低溫高濕空氣解凍機是我公司多年開發(fā)研制的新產品，它的問世迎合了市場對肉類解凍產品的需求。高濕低溫的空氣合成技術是一項*的應用技術，源于堅實的科學基礎以及*的制造技術，而華譽公司的理念是環(huán)境友好，節(jié)能實惠，為市場不斷推出新產品。
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低溫高濕空氣解凍機DGJD1000-DG50000系列產品分為多種規(guī)格，特點突出，實用美觀。
原理
利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動控制解凍溫度，濕度，時間曲線模式來實現產品的解凍。低溫高濕解凍設備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產品原有特性及表面的感官新鮮度，*解凍后市場鮮銷
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技術簡介
技術是目前國內外應用zui廣的解凍方法，解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內，失重率可控制在1%以內。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。
產品特點
1以合格原料澳洲牛肉為標準解凍完成后，解凍間內的凍品解凍的效果均勻*，無氧化和黑線現象出現
2原料肉解凍結束后，肌肉組織飽滿有光澤，有彈性
3解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1％左右
4 解凍后原料肉的中心溫度可設置為-2+_1℃
5解凍控制設置多段解凍模式，可更精確控制解凍過程，解凍時間標準肉塊在10-16小時，牛四分體解凍時間24-36小時（根據肉類體積不同而設定解凍參數）
參數/方法 | 空氣自然解凍 | 水解凍 | 微波解凍 | 低溫高濕空氣解凍 |
溫濕度控制 | 不控制 | 不控制 | 控溫不控濕 | 控溫控濕 |
色澤 | 暗淡 | 灰白 | 焦糊色 | 鮮亮 |
肌肉組織 | 松弛 | 海綿狀 | 橡膠質感 | 有彈性 |
水分流失 | 5％ | 3％-5％ | 2％-3％ | 1％ |
營養(yǎng)成分 | 蛋白質流失 | 蛋白質流失
| 蛋白質變性 | 保持原有營養(yǎng)成分 |
有害菌數量級 | 1000 | 10000 | 100 | 100 |
耗電量 | 無 | 無 | 33KW | 18KW |
耗水量 | 無 | 18-25噸 | 無 | 保持原有營養(yǎng)分 |
污水處理 | 成本較高 | 成本高 | 無 | 無 |
解凍時間 | 24小時 | 8-10小時 | 0.5-2小時 | 10-16小時 |
zui終產品均勻度
| 不均勻 | 不均勻 | 不均勻 | 均勻 |
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