新型腐竹機(jī)生產(chǎn)線家用型腐竹機(jī)廣西梧州財(cái)順順腐竹機(jī)
生產(chǎn)腐竹有兩種生產(chǎn)工藝：一種是生漿，另一種是熟漿，兩種工藝各有其優(yōu)缺點(diǎn)。生漿工藝zui大的好處就是省人工，向腐竹機(jī)添豆?jié){操作簡(jiǎn)單，不用像熟漿工藝那樣一勺一勺地向每個(gè)格添豆?jié){，既可做出色澤較白的產(chǎn)品也可產(chǎn)出色澤較黃的產(chǎn)品。江門地區(qū)200多家腐竹廠大多數(shù)(少數(shù)腐竹廠例外)都采用生漿做法不設(shè)煮漿鍋煮漿，將豆?jié){直接倒入腐竹機(jī)里。
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粵東地區(qū)、廣西、福建、江西和河南等地絕大多數(shù)都采用傳統(tǒng)的熟漿工藝生產(chǎn)腐竹，要用煮漿鍋煮漿。煮豆?jié){一般用工業(yè)鍋爐的蒸汽或直接在煮漿鍋底燒柴、燒煤明火煮。個(gè)別人用熱水鍋爐煮豆?jié){，因熱水鍋爐的蒸汽幾乎無壓力、溫度低，導(dǎo)致煮漿時(shí)間長(zhǎng)，豆?jié){濃度稀，進(jìn)而腐竹結(jié)皮時(shí)間長(zhǎng)，我們不贊成用熱水鍋爐煮豆?jié){，但做豆腐還勉強(qiáng)可以。江門有兩個(gè)腐竹廠，綜合了生漿和熟漿生產(chǎn)工藝的優(yōu)點(diǎn)、克服了這兩種生產(chǎn)工藝的不足之處生產(chǎn)腐竹,效果很好，這種取長(zhǎng)補(bǔ)短解決問題的思維方法很值得同行學(xué)習(xí) ，用這種方法或生漿工藝可*解決用熟漿生產(chǎn)腐竹時(shí)，夏天暫存的豆?jié){易變質(zhì)的問題。
生產(chǎn)支竹的不能用余溫烘干，因?yàn)椴捎糜鄿氐暮娣繙囟戎挥?5—50℃。其大概構(gòu)造是：①在腐竹機(jī)灶內(nèi)，放置特殊形狀的空氣加熱器，空氣加熱器的進(jìn)風(fēng)口延伸到烘房?jī)?nèi)，用放置在烘房?jī)?nèi)的引風(fēng)機(jī)，將烘房?jī)?nèi)的空氣抽進(jìn)空氣加熱器里加熱之后，回流到烘房?jī)?nèi)；②、腐竹機(jī)排出的尾汽，通入不銹鋼制作的扁平夾層箱內(nèi)，這個(gè)夾層箱作為烘房的地板；③、腐竹機(jī)灶的地下煙道在烘房的地板下經(jīng)過，然后通過煙囪排入大氣。白天班生產(chǎn)的扁竹，要利用晚班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干；晚班生產(chǎn)的扁竹，要利用白天班生產(chǎn)腐竹的煙氣余溫來烘干。
