圣泰牌紅薯粉絲粉條機生產(chǎn)方法
圣泰牌紅薯粉絲粉條機為多功能自熟式,其特點是重量輕、占地面積小、移動方便、操作簡單、節(jié)省能源、耗電少,特設(shè)雙層水箱,采用直熱式自動控溫加熱裝置,可以根據(jù)不同的淀粉情況設(shè)置不同的糊化溫度,通過水煮或蒸汽使淀粉充分糊化,通過螺旋絞龍推進,使熟化的淀粉漿一次成條。
圣泰牌紅薯粉絲粉條機生產(chǎn)方法
圣泰粉絲粉條機可選附屬件
1、可配用機頭:粉條、粉絲、寬粉機頭、免凍免搓洗等。
2、可配用機械:ST-1.1*1.1淀粉和面機、抽漿泵、ST-50*50淀粉攪拌機、PD-4皮帶輸送機(粉皮傳輸、粉條冷卻傳輸、芋頭粉干燥傳輸帶、免凍免搓洗傳輸帶等)、自動切斷機等。
【粉條機工作原理】
粉條機準備開機運轉(zhuǎn)前,清潔機械主要有構(gòu)成絲扣、機頭、模具等,用電熱器加熱水箱內(nèi)的水到要求溫度,再將混合好的淀粉糊導(dǎo)入料斗內(nèi)進入螺旋主軸,螺旋軸在轉(zhuǎn)動同時受到水箱水的蒸煮慢慢得到成熟,成熟后的淀粉糊化的同時通過螺旋自身推理進入粉條成型機頭內(nèi)安裝著漏粉篩底,漏粉篩板決定成品粉條的粗細寬窄,所以蒸汽式粉條機可以生產(chǎn)不同規(guī)格的粉制品。
【粉條機適用范圍】
(紅薯、馬鈴薯、木薯等)薯類、(玉米、小麥、豌豆、綠豆等)米豆類淀粉,無需添加劑或少量添加劑(食用油、食鹽)等,每公斤淀粉出粉條、粉絲、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤,所出粉制品耐煮時間可達20-30分鐘。
【粉條機操作使用規(guī)范】
1、調(diào)漿
100斤干淀粉可以加食用鹽0.5斤(提高勁度,過量干粉易脆條),明礬5-6兩(可不加),食用油4-5兩(利于散粉,如有冷凍條件無須添加),加水量根據(jù)原料淀粉,薯類淀粉約85-90斤水適當,玉米、小麥、雜糧淀粉約水90-95斤水,鹽和明礬用溫水化開,加入和好的粉糊里,調(diào)好的淀粉漿液體,用手揣起一米高成絲狀順留入淀粉漿液容器內(nèi),一米絲狀不斷頭,掉入漿液容器內(nèi)有輕微的聲音,這種效果是的,當然這些手感是很重要的。調(diào)好后的淀粉漿直接下料進入粉條機內(nèi)開始漏粉。
濕粉的加水比例:吊包后不滴水的粉面150斤,當于100斤的干淀粉,可以按照這樣的比例配料。
2、下粉條注意事項
必須先將機器內(nèi)部清理干凈,檢查好電源線路,注意衛(wèi)生。機器先加熱使水沸騰,在下料,(攪拌好的淀粉漿液)加工時水溫要保持沸騰狀態(tài),電熱器要保持持續(xù)工作,粉條通過篩板漏條后粉條透明發(fā)亮為成熟,發(fā)白不透亮為不熟,這時需調(diào)緊調(diào)試絲杠使出粉速度減慢,粉條成型后中間發(fā)粗,四周打圈為熟化過度,需調(diào)松調(diào)試絲杠使出粉速度加快。出條后可在機器出粉口加200-250瓦鼓風機幫助粉條散熱,便于后期粉條疏散(風機由下往上吹,吹至粉條機頭前部)
3、粉條出機后管理方法
粉條出機有多種接料方法,一,可用木板(1.2米長.0.15米寬)接,二,直接掛桿接,需要多長,剪多長(剪子口要用水沾濕保證不粘剪刀),成型后的粉條應(yīng)擺放在透氣性好的利于散熱的平面上,不能放在塑料布、地板磚、鐵板等這些表面光滑不透氣的板面上,儲存的位置要陰涼避風,常溫老化5-6小時后(天氣決定老化時間),放入冷庫冰凍,冷凍后放進水池內(nèi)10分鐘左右用手搓開,即可涼曬,在涼曬期間不可涼曬過干.一般情況下7-8成干即可打捆銷售。如沒有冷凍條件,加長老化時間,在拌料期間加入部分食用油,后期浸泡用手揣揉。
地 址:山東省曲阜市春秋西路西首
公司主頁:http://www.qfstjx。。com
電 話: 李娜
手 機:
:3397605394
郵 箱:3397605394