供應(yīng)異性棒糖生產(chǎn)線說明:
供應(yīng)異性棒糖生產(chǎn)線由保溫滾床、拉條機(jī)、奶糖成型機(jī)及冷卻輸送帶組成,是將奶糖放入保溫滾床或配用擠出機(jī),通過拉條,進(jìn)入無糖頭多功能成型機(jī),成型后風(fēng)冷定形,附加輸漿、絞紛機(jī)可做夾芯奶糖,口感好、糖形美觀,是目前市場(chǎng)上做奶糖的*機(jī)組。
設(shè)備:
成型機(jī)產(chǎn)業(yè)電腦控制自動(dòng)壓砂糖模,自動(dòng)澆注成型,顆粒均勻,大小可以編程控制. (適合;淀粉軟糖、明膠軟糖、棉花糖的澆注成型) 該機(jī)能生產(chǎn)夾果醬、左右雙色的糖、各種軟糖、棉花糖、奶糖、麥麗素。本機(jī)采用粉模印模裝置,利用產(chǎn)品形態(tài)的變化及更換。該機(jī)集電氣于一體,采用PLC高科技系統(tǒng)控制,配上進(jìn)口可調(diào)顯示器,在生產(chǎn)過程中可以隨時(shí)調(diào)整,轉(zhuǎn)換所需要的程序,適合食品企業(yè)生產(chǎn)高檔糖果。
將選好的12°E以上的明膠,用20℃左右的溫水浸泡,用水量一般為明膠的2.5倍左右,浸泡用水不要過多,因水分不易蒸發(fā),致使糖體變軟。浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),一般2小時(shí)左右就夠了。稍微加熱攪拌,冷卻待用。
2.熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是將物料充分溶解、混合、蒸發(fā)掉多余的水分,使奶糖具有焦香味。焦香味的產(chǎn)生是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程。熬糖溫度隨不同物料、季節(jié)和其它條件而不同。各種膠質(zhì)奶糖的出鍋溫度:一四季度為124~130℃;二三季度為126~132℃。