山東新大新油炸薯?xiàng)l生產(chǎn)線工藝流程
馬鈴薯原料預(yù)置→挑選→去泥沙清洗→去皮及皮薯分離→修整護(hù)色→切條→漂洗→分級(除去碎屑、短條)→漂燙(可分二次,第二次加入品質(zhì)改良劑)→脫水干燥→油炸、瀝油→預(yù)冷、速凍→稱重包裝→冷藏
山東新大新油炸薯?xiàng)l生產(chǎn)線可根據(jù)產(chǎn)品需求自由調(diào)整炸制時間,整機(jī)微電腦分多段控溫,能詳細(xì)精準(zhǔn)的控制油溫。
使食品炸制保持在*的溫度,提升產(chǎn)品質(zhì)量。油炸機(jī)|油炸流水線控溫效果好,投料后,整體油溫波動范圍控制在2度之內(nèi),減少重新升溫的能源損耗,節(jié)省生產(chǎn)時間,提高效率。
1、去皮:土豆先由土豆清洗去皮機(jī)進(jìn)行清洗和去皮。
2、切割:去皮后的土豆經(jīng)高速切薯?xiàng)l機(jī)切成薯?xiàng)l。
3、漂洗:切好的薯?xiàng)l進(jìn)入臭氧消毒洗菜機(jī),將表面的粘液漂洗干凈。
4、漂燙:漂洗干凈的薯?xiàng)l進(jìn)入漂燙機(jī)漂燙,以鈍化薯?xiàng)l中的氧化酶,防止色澤劣變,加快脫水。
5、震動瀝水:經(jīng)過漂燙后的薯?xiàng)l進(jìn)入震動瀝水機(jī)去除多余水分。
6、油炸:去水后的薯?xiàng)l,由提升輸送機(jī)送到油炸機(jī)進(jìn)行油炸處理。