風冷機是將丸類、火鍋料及速凍調(diào)理品(主要是油炸類)等產(chǎn)品經(jīng)過提升機輸送到多層輸送帶上,自上而下,由排風機冷卻,目的是使產(chǎn)品快速降溫去除表面水分,使產(chǎn)品中心溫度與外表溫度*,不至于因水冷降溫引起的內(nèi)外溫度不*而產(chǎn)生營養(yǎng)及口感差異。
適用范圍:水煮線、油炸線等需要風冷的產(chǎn)品。
注:風冷機的層數(shù)(三層、五層、七層)及長度視日產(chǎn)量而定制。
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