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果酒生產(chǎn)設(shè)備廠家

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱上海英默申生物科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號JUMP-GJL
  • 所  在  地上海市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/7/17 8:08:17
  • 訪問次數(shù)1821
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聯(lián)系我們時請說明是 食品機械設(shè)備網(wǎng) 上看到的信息,謝謝!

  上海英默申生物科技有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè)。專業(yè)從事食品、飲料、生物、制藥領(lǐng)域內(nèi)的試驗設(shè)備工程項目與實驗室設(shè)備儀器等制造、銷售與售后服務(wù)。公司擁有多位食品工程及生物工程專業(yè)的碩士、博士研究生,具備整體實驗項目的設(shè)計開發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓,售后服務(wù)等方面的綜合能力。2012年耗資370余萬打造成立工藝研究中心實驗室,專門從事產(chǎn)品的工藝及配方研究,為客戶提供一站式的服務(wù)。

        多年以來,上海英默申生物科技有限公司通過與意大利和德國多家公司的合作與交流,整合國外同行的技術(shù)特點,不斷發(fā)展研究形成了上海英默申生物科技有限公司的設(shè)計理念與技術(shù)工藝路線。設(shè)備制造過程嚴格遵照ISO9001標準,全套流程按照5S標準實施。擁有自主研發(fā)的多種新產(chǎn)品和多項國家,產(chǎn)品質(zhì)量榮獲“*產(chǎn)品”、“上海市重合同、守信譽單位”。產(chǎn)品長期出口澳大利亞、東南亞、非洲、中亞、中東各國。
 
  上海英默申生物科技有限公司并擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的設(shè)備包括:大型濃縮設(shè)備〈真空蒸發(fā)量1000L-60000L/H〉,大型殺菌設(shè)備〈管式及套管式1T/H-50T/H〉,無菌灌裝設(shè)備,及眾多先進不同水果前處理設(shè)備。其中,果汁及果醬專用各型濃縮設(shè)備,以其高效能,超低溫在業(yè)內(nèi)有口皆碑;大型套管殺菌設(shè)備,在節(jié)能方面獲得重大突破,和行業(yè)同款設(shè)備相比節(jié)能30%左右,獲得國家(號:ZL 2011 2 0565107.2);各型先進打漿設(shè)備,連續(xù)7年品質(zhì)及產(chǎn)銷量穩(wěn)居行業(yè)*。
 
  上海英默申生物科技有限公司不僅在傳統(tǒng)的番茄醬、蘋果濃縮汁等設(shè)備上保持強勁*地位,同時在其他果蔬飲料設(shè)備上也取得輝煌成績,如蘋果汁、鮮橙汁、椰汁椰奶飲料、石榴汁、打瓜汁、桃汁、哈密瓜汁、葡萄汁、木瓜汁、紅棗汁、枸杞汁、沙棘汁、獼猴桃汁、奇異果汁、臍橙果汁、草莓汁、桑葚汁、鳳梨汁、芒果汁、褚時健臍橙果汁飲料、褚橙果汁飲料、柳桃果汁飲料、潘蘋果濃縮果汁、胡蘿卜汁、玉米汁、番石榴汁、楊梅汁、藍莓汁等果汁飲料生產(chǎn)線;黃桃罐頭、蘑菇罐頭、辣椒醬罐頭、楊梅醬罐頭、桔子罐頭、蘋果罐頭、梨罐頭、菠蘿罐頭、青豆罐頭、竹筍罐頭、黃瓜罐頭、蘿卜罐頭、番茄醬罐頭、車厘子罐頭、櫻桃罐頭、芒果醬、草莓醬、藍莓醬、山楂醬罐頭等水果蔬菜加工設(shè)備。茶飲料加工生產(chǎn)線;植物蛋白飲料加工設(shè)備;榨菜、泡菜、醬腌菜加工設(shè)備;果蔬粉、奶粉設(shè)備;液態(tài)奶、酸奶、奶酪、牛奶加工設(shè)備。工藝把握精到,生物酶解技術(shù)應用先進,在國內(nèi)外120多條果汁果醬生產(chǎn)線上的成功應用,已經(jīng)協(xié)助客戶獲得優(yōu)秀的產(chǎn)品及良好的經(jīng)濟效益。
 
番茄醬生產(chǎn)線,果汁飲料生產(chǎn)線,濃縮果醬生產(chǎn)線,無菌灌裝機,打漿機,果汁果醬生產(chǎn)線,紅棗醬生產(chǎn)線,果蔬生產(chǎn)線
上海英默申生物科技有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè),其前身為上海輕工機械廠,專業(yè)從事于濃縮果汁果醬、熱帶水果加工、果酒加工生產(chǎn)線、熱罐裝果汁飲料、茶飲料、酸奶、奶酪和液態(tài)奶乳品加工等整廠設(shè)備的設(shè)計、制造、研發(fā)及交鑰匙工程。果酒生產(chǎn)設(shè)備廠家
果酒生產(chǎn)設(shè)備廠家 產(chǎn)品信息
  我公司可提供大中小型果酒加工生產(chǎn)線設(shè)備交鑰匙工程。梅子酒、草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒、櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒、石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒、葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、桔子酒、金桔酒、金棗酒、楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒等果酒加工工藝技術(shù)免費贈送。
 
  1.果酒釀造的工藝流程
 
  鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品
 
  2.工藝簡述
 
  1.發(fā)酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清,果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。
 
  2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進行,*次逐漸加壓,盡可能壓出果肉中的汁,質(zhì)量稍差,應分別釀造,也可與自流汁合并。將殘渣疏松,加水或不加,作第二次壓榨,壓榨汁雜味重,質(zhì)量低,宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。
 
  3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果,給酒帶來雜味,而且,用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高,對氧的作用不敏感,酒色淡,鐵含量低,芳香穩(wěn)定,酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。
 
  4.SO2處理:SO2在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風味變好等。
 
  5.果汁的調(diào)整:
 
 ?、偬堑恼{(diào)整:釀造酒精含量為10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖,實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。
 
 ?、谒岬恼{(diào)整:酸可抑制細菌繁殖,使發(fā)酵順利進行;使紅葡萄酒顏色鮮明;使酒味清爽,并具有柔軟感;與醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應該對果汁加酸。
 
  6.酒精發(fā)酵:
 
 ?、倬颇傅闹苽洌壕颇讣磾U大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌,生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴大后才可加入,分別稱一級培養(yǎng)(試管或三角瓶培養(yǎng))、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng),zui后用酒母桶培養(yǎng)。方法如下:
 
  一級培養(yǎng):于生產(chǎn)前10天左右,選成熟無變質(zhì)的水果,壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內(nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4,三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,搖動果汁使之分散。進行培養(yǎng),發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。
 
  二級培養(yǎng):在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁,接入上述培養(yǎng)液,進行培養(yǎng)。
 
  三級培養(yǎng):選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶,裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌,后者每升果汁應含SO2 150mg,但需放置一天。瓶口用70%酒精進行消毒,接入二級菌種,用量為2%,在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),繁殖旺盛后,共擴大用。
 
  酒母桶培養(yǎng):將酒母桶用SO2消毒后,裝入12-14oBx的果汁,在28-30℃下培養(yǎng)1~2天即可作為生產(chǎn)酒母。培養(yǎng)后的酒母即可直接加入發(fā)酵液中,用量為2%~10%。
 
  ②發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵設(shè)備要求應能控溫,易于洗滌、排污,通風換氣良好等。使用前應進行清洗,用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯酒兩用,要求不滲漏,能密閉,不與酒液起化學作用。有發(fā)酵桶、發(fā)酵池,也有專門發(fā)酵設(shè)備,如旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。
 
  果汁發(fā)酵:發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵,主發(fā)酵時,將果汁到入容器內(nèi),裝入量為容器容積的4/5,然后加入 3%-5%的酵母,攪拌均勻,溫度控制在20-28℃,發(fā)酵時間隨酵母的活性
 
  和發(fā)酵溫度而變化,一般約為3~12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時主發(fā)酵結(jié)束。然后應進行后發(fā)酵,即將酒容器密閉并移至酒窯,在12~28℃下放置 1個月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進行澄清,澄清的方法和果汁相同。成品調(diào)配:果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。勾兌即原酒的選擇與適當比例的混合;調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標準對勾兌酒的某些成分進行調(diào)整。勾兌,一般先選一種質(zhì)量接近標準的原酒作基礎(chǔ)原酒,據(jù)其缺點選一種或幾種另外的酒作勾兌酒,加入一定的比例后進行感官和化學分析,從而確定比例。調(diào)整,主要有酒精含量、糖、酸等指標。酒精含量的調(diào)整用同品種酒精含量高的酒進行調(diào)配,也可加蒸餾酒或酒精;甜酒若含糖不足,用同品種的濃縮汁效果,也可用砂糖,視產(chǎn)品的質(zhì)量而定;酸分不足可用檸檬酸。
 
  7.過濾、殺菌、裝瓶:過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時,空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后,清洗干凈,瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進行熱裝瓶或冷裝瓶,含酒精低的果酒,裝瓶后還應進行殺菌。
 
  上海英默申生物科技有限公司為現(xiàn)代高科技型股份制企業(yè),其前身為上海輕工機械廠,專業(yè)從事于濃縮果汁果醬、熱帶水果加工、果酒加工生產(chǎn)線、熱罐裝果汁飲料、茶飲料、酸奶、奶酪和液態(tài)奶乳品加工等整廠設(shè)備的設(shè)計、制造、研發(fā)及交鑰匙工程。公司員工業(yè)務(wù)素質(zhì)精良,骨干工程師及核心技術(shù)研發(fā)人員直接來自于原前衛(wèi)機械廠,同時擁有多位食品工程及包裝機械專業(yè)的碩士、博士研究生,*具備整線項目的設(shè)計開發(fā)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、技術(shù)培訓、售后服務(wù)等方面的綜合能力。
 
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