山東沃達斯科智能科技有限公司生產(chǎn)的全自動油炸機炸雞油炸機可采用電、煤、燃氣、柴油作為熱源，采用直接加熱法，自動調(diào)速、自動控溫。炸雞油炸機主要適用于沙琪瑪、江米條油炸鍋江米條、鍋巴、薯條、薯片等食品的加工。

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，江米條油炸鍋產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，炸雞油炸機可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，江米條油炸鍋食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，大型炸雞油炸線報價使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，大型炸雞油炸線報價減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的 損耗；

5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，大型炸雞油炸線報價且減少了油的浪費；

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

例：土豆—去皮—切條（護色）--殺青（護色）--浸漬（護色）--冷凍（-25度）--油炸-包裝

切條--10*10MM（鹽水護色）

殺青--95度-100度水煮八成熟撈出冷水降溫。

浸漬--調(diào)麥芽糊精兌水1：3在浸漬機中真空狀態(tài)下浸40—90分鐘。

冷凍—在零下25-30度中環(huán)境中冷6-10小時

油炸—90-95度的壞境炸40-50分鐘