酸奶加工設(shè)備酸乳工藝流程如下:
乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產(chǎn)發(fā)酵劑原料乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑灌裝在零售容器內(nèi)→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶→ 在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶
牛奶加工設(shè)備 有些人的消化系統(tǒng)缺乏乳糖酶,因此,乳糖在消化過(guò)程中不能被分解成單糖,這些人只能飲用少量的牛奶,但能食用發(fā)酵奶,酸奶加工設(shè)備因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解。在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過(guò)程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造的生長(zhǎng)條件。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求,它破壞原料乳中存有的任何微生物。此外,牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑的zui適溫度。當(dāng)發(fā)酵乳獲得的滋味和香味時(shí),必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)短,風(fēng)味和稠度都會(huì)相應(yīng)變差。發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外,牛奶加工設(shè)備 良好的外觀和凝塊也是它的重要方面,這些特點(diǎn)決定于預(yù)處理參數(shù)。要想使酸奶在生產(chǎn)時(shí)凝塊的結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬,酸奶加工設(shè)備需要對(duì)奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì),有時(shí)還通過(guò)增加非脂乳固體含量等方法來(lái)獲得。一些較重要的發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)過(guò)程要求如下:與其它的發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)有許多相似之處,如牛奶的預(yù)處理幾乎*相同,因此對(duì)其它產(chǎn)品的工藝描述主要集中在與酸奶生產(chǎn)不同的生產(chǎn)階段。鮮奶巴氏殺菌機(jī)
鮮奶巴氏殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。鮮奶巴氏殺菌機(jī)不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
巴氏殺菌設(shè)備用途:
牛奶加工設(shè)備 巴氏殺菌機(jī)組廣泛用于鮮牛奶、酸奶、羊奶、駱駝奶、果汁、含乳飲料以及調(diào)味品等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評(píng)估,穩(wěn)定劑、乳化劑應(yīng)用,新產(chǎn)品研發(fā)與樣品制作。此小型巴氏殺菌機(jī)能夠*模擬工業(yè)化巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài),集加熱、殺菌、乳化、冷卻為一體,此設(shè)備可根據(jù)需要配置小型無(wú)菌灌裝機(jī),玻璃瓶、復(fù)合袋灌裝機(jī)。是各大學(xué)院校、奶吧、小型巴氏奶生產(chǎn)廠商的理想設(shè)備??筛鶕?jù)需要多罐組合使用,非常適合奶吧及中小型乳品生產(chǎn)單位的小批量多品種使用
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- 公司名稱山東友儀機(jī)電設(shè)備有限公司
- 品 牌
- 型 號(hào)12000
- 所 在 地濰坊市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2016/10/26 8:45:02
- 訪問(wèn)次數(shù)597

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山東沃達(dá)斯科智能科技有限公司座落于“中國(guó)龍城 舜帝故里”之稱的山東省諸城市。諸城是中華民族古老文明的發(fā)祥地之一,也是中國(guó)股份制企業(yè)改革Z早的試點(diǎn)城市,位于膠東半島,交通四通八達(dá),輕工業(yè)、機(jī)械制造業(yè)特別發(fā)達(dá)。
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