快餐快速冷卻機(jī)用于食品冷卻用的真空冷卻機(jī)，目前市場上分為兩大類：熟食真空冷卻機(jī)、果蔬真空冷卻機(jī)/蔬菜真空冷卻機(jī)，他們冷卻的初始溫度不一樣：前者為60℃-100℃，后者為30℃-40℃，目標(biāo)溫度一般都為冷藏溫度：0℃-4℃。冷卻過程在密閉容器中進(jìn)行，果蔬真空冷卻機(jī)型號，無二次污染。迅速通過50-25℃*快速繁殖區(qū)，*生長級數(shù)低。產(chǎn)品形狀、大小和堆碼方式對冷卻效果影響不大。
 

快餐快速冷卻機(jī)性能：
 

　　1、操作方便快捷，物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；
 

　　2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染；
 

　　3、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
 

　　4、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
 

　　快速冷卻機(jī)特點：
 

　　1、冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；
 

　　2、節(jié)約時間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細(xì)菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%；
 

　　3、避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度*，提升口感；提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好。