1000型牛排真空滾揉機(jī)可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用，提高了產(chǎn)品的出品率。
牛排真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉能使蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等） 與蛋白質(zhì)相互融合達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。
在真空內(nèi)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉制品組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
鴨肉真空滾揉機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié)，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用效率高等特點(diǎn)。
該機(jī)具有大中小各種型號供用戶選擇，還可以根據(jù)用戶的需求定制生產(chǎn)。
牛排通過切肉機(jī)將其切成要求的大小，然后鹽水注射或直接真空滾揉機(jī)進(jìn)行腌制即可。
在整雞、整鴨等產(chǎn)品的加工過程中真空滾揉機(jī)與鹽水注射機(jī)相結(jié)合效果更好。
型號 | 1500 | 2500 |
生產(chǎn)能力kg/罐 | 600 | 1050 |
功率kg; | 3.75 | 5.1 |
真空度 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 |
電源電壓 | 380v | 380v |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 變頻可調(diào) | 變頻可調(diào) |
主機(jī)尺寸mm | 2000*1230*1800 | 2400*1440*2100 |
總重量 | 600 | 980 |
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