中央廚房流水線介紹

    中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務(wù)是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進(jìn)行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。

    本套設(shè)備均采用先進(jìn)拄術(shù)，主要零部件均采用進(jìn)口品牌之器件，自動(dòng)化控制，全不銹鋼噴砂處理，外觀豪華，清洗*，可連續(xù)化作業(yè)，處理量大，節(jié)水節(jié)能．省人省力．節(jié)省許多周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)．使用方便快捷。從選菜到切割至清洗過濾節(jié)省人力、 省水省電適用于葉菜類凈菜加工切配，也適用于球根類蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜等切片清洗。

中央廚房流水線適用范圍

        中央廚房，團(tuán)膳．蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品加工廠，大型企業(yè)、*、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠等大中型企業(yè)。

有三個(gè)好處：

一是可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能；

二是使成品在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標(biāo)準(zhǔn)化范疇；

三是可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財(cái)力和物力，這樣就簡化了科技投入的運(yùn)作過程，使“好鋼用在刀刃上”。