國內(nèi)主要建造蘋果冷庫的地區(qū)：山東（山東蘋果之鄉(xiāng)，煙臺紅富士蘋果名譽享譽）、陜西（蘋果產(chǎn)品占產(chǎn)量的1/3）、新疆（隨著物流的發(fā)展新疆阿克蘇糖心蘋果越來越被人們熟知，目前已經(jīng)成為一個主要品牌）、甘肅、河北、河南、陜西、遼寧等地。
蘋果冷庫安裝貯藏溫度：0-5℃；保鮮時間：2個月左右，濕度：85-95%；
蘋果氣調(diào)庫，氣調(diào)貯藏（CA）溫度：2~8℃，貯藏時間：4~6個月， 氧含量：2%－4％ 二氧化碳含量：3％－5%其余為氮和微量惰性氣體，濕度：85%-95%
一般中、晚熟蘋果的適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度為90％RH、采收后的果實經(jīng)挑選后放在露天（背陰處）預冷一晚上，清晨入庫。入庫后待果溫降到50C左右再堆垛，在3~5天內(nèi)使果溫到達0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下，再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩(wěn)固，zui高處要低于冷風機風口30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風對流換熱。在春、秋及寒冬季節(jié)，要盡量利用夜間庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內(nèi)多處設置遙測溫度計，定時檢測。在庫溫偏離規(guī)定退回度值0 5～1度時，要立即開機或關機，每月份多次用標準溫度汁（2級）校對電子測溫儀。發(fā)現(xiàn)庫內(nèi)溫度不均勻時，要適當加大通風量（冷風機）或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴格控制冷庫打開時間，庫內(nèi)通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑料袋小包裝時，可設置加濕器（建議使用金嘉樂冷庫加濕器）也可地面潑水，防止果品干耗。
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