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肉制品加工殺菌鍋設(shè)備丨真空玉米高溫殺菌鍋

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)14-2
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時(shí)間2016/8/2 15:44:30
  • 訪問次數(shù)339
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年,前身為“諸城市千秋業(yè)食品機(jī)械有限公司”,2001年正式注冊(cè)登記為“諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司”。公司是集食品殺菌設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷服務(wù)于一體的專業(yè)運(yùn)營商,已經(jīng)形成了集原材料供應(yīng)、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、產(chǎn)成品檢驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營、儲(chǔ)存運(yùn)輸、技術(shù)服務(wù)于一體的完善的公司運(yùn)營體系。

公司總部建立在山東省諸城市,在廣州市設(shè)立辦事處。公司組建至今曾數(shù)遷其址,先后在新華書店舊址、密州路西首、東升大酒店南側(cè)、西外環(huán)路中段西側(cè)等地建廠,2010年初正式遷入現(xiàn)址(西外環(huán).諸郝路北首路東.土墻工業(yè)園)。公司占地面積為6925平方米,擁有員工200人。

殺菌鍋.夾層鍋,蒸煮鍋
肉制品加工殺菌鍋設(shè)備一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
肉制品加工殺菌鍋設(shè)備丨真空玉米高溫殺菌鍋 產(chǎn)品信息

香腸高溫殺菌鍋 花生醬殺菌設(shè)備金鼎殺菌鍋工作步驟

①    軟化水罐滿水。

② 涼水箱滿水。(打開冷水罐的手動(dòng)閥門,打開降溫泵的排空塞,將泵體內(nèi)的空氣排盡,防止降溫泵工作時(shí)抽空,導(dǎo)致降溫時(shí)水位不能及時(shí)打入罐內(nèi))

③ 電源三相四線有電。

④ 儲(chǔ)氣罐壓力達(dá)到0.8Mpa左右,控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。

注意:圧縮空氣氣壓不足將導(dǎo)致氣動(dòng)元件無法正常工作和降溫時(shí)壓力補(bǔ)給不及時(shí)。

⑤ 蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。

⑥ 將灌裝好的產(chǎn)品裝籃送入滅菌釜中,釜門關(guān)閉。然后釜門通過三重安全聯(lián)鎖保證安全。在整個(gè)滅菌過程中,門是以機(jī)械方式鎖緊的。

⑦ 進(jìn)軟化水后循環(huán),循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán),水形成淋水狀淋到殺菌物表面,隨著蒸汽進(jìn)入換熱器內(nèi),循環(huán)水的溫度不斷升高,并zui終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。

⑧ 切斷蒸汽后,換熱器開始進(jìn)入涼水,循環(huán)水的溫度被不斷降低,并一直到設(shè)定好的程度。

⑩ 降溫完成后,鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉,卸出產(chǎn)品。

熱力殺菌后的罐裝食品安全保存期是罐裝食品工作者非常關(guān)心的問題,市面上的保存期五花八門,有的標(biāo)識(shí)1年,有的2年,有的三年。就館藏食品本身,因?yàn)槿萜鞯拿芊?、管?nèi)微生物又被殺死并且不會(huì)再繁殖,理論上經(jīng)熱力殺菌的罐藏食品可*保存,有的長(zhǎng)達(dá)10多年,甚至更長(zhǎng)。往往倒是因?yàn)榘b容器材料受內(nèi)容物腐蝕而影響了保存期。

肉制品加工殺菌鍋設(shè)備丨真空玉米高溫殺菌鍋

一般來說玻璃瓶的耐腐蝕性比較好,但玻璃透光,受光的射線影響會(huì)使食物變色,如果玻璃瓶在非光照條件下進(jìn)行保存,其保存期會(huì)高于金屬容器包裝的食品,像蘑菇,蘆筍,青刀豆放上五年后,開罐后還是色香味俱全。

馬口鐵罐容易被腐蝕,但對(duì)于肉類食品,其油脂能減少馬口鐵管的腐蝕,此類產(chǎn)品的保存期也相當(dāng)長(zhǎng),如英國有一對(duì)夫妻在金婚時(shí)還吃了他們結(jié)婚是買的罐裝食品,這個(gè)故事就是對(duì)罐裝食品能*保存的一個(gè)佐證。

需要指出的是,目前超市銷售考慮的是有商品的貨架壽命,貨架壽命還依賴于產(chǎn)品的其他物理和化學(xué)的變化,消費(fèi)者心理和市場(chǎng)變化等因素,他不*等同于保存期.合適的·真正的保存期應(yīng)由企業(yè)或研究機(jī)構(gòu)對(duì)不同的產(chǎn)品作風(fēng)味實(shí)驗(yàn)或老化加速試驗(yàn)獲得,并遵循相關(guān)的食品法規(guī)。

肉制品加工殺菌鍋設(shè)備丨真空玉米高溫殺菌鍋

一、殺菌鍋概述:
1 、結(jié)構(gòu):殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長(zhǎng)。
2 、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3、用途:殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

當(dāng)熱分布測(cè)試顯示不均勻時(shí)要采取措施解決,解決的方法很多,須按照具體情況對(duì)癥下藥,但基本原則不對(duì)外呼從以下方面去解決。

(1)對(duì)于蒸汽殺菌,如設(shè)備安裝及操作均正常的情況下熱分布測(cè)定數(shù)據(jù)不均勻,可從蒸汽供應(yīng)量或蒸汽流通性方面去找原因。

①首先找出冷點(diǎn)位置,分析此點(diǎn)造成冷點(diǎn)的原因。如冷點(diǎn)位置在鍋底部,可在冷凝水排除上去的冷凝水,蒸汽散布管孔徑、數(shù)量、分布均勻性等。

②如冷定位置在中間,則從蒸汽流通性方面找原因,從泄氣閥的位置,孔徑數(shù)量‘開啟程度,分隔板等方面去尋找原因。

(2)對(duì)于用水作為熱媒的水殺菌,結(jié)構(gòu)上,要確保每個(gè)位置均能有熱水,并*,循環(huán)泵流量和楊程是控制關(guān)鍵。換向閥調(diào)整水流向有利于溫度熱分布均勻。全水式循環(huán)水至少3-4min循環(huán)一次,。淋水式的殺菌水1min至少循環(huán)一次。

(3)用壓縮空氣補(bǔ)充殺菌設(shè)備內(nèi)壓力時(shí),進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)“氣”不能單獨(dú)進(jìn)入鍋內(nèi),而要求與流動(dòng)的循環(huán)水混合后進(jìn)入鍋內(nèi),這樣才能使熱分布均勻。

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