小型和面機(jī)清洗:

1.機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用；

2.清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的zui低點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命；

3.本機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機(jī)采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

小型和面機(jī)原理
 
    面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。

特點(diǎn)：
一、吸水率高、攪出面團(tuán)筋高、進(jìn)爐膨脹率好，節(jié)約成本
二、雙速排擋，操作簡單方便
三、和面桶采用高級不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固耐用，易清洗，且加裝了安全防護(hù)網(wǎng)，使用安全
四、螺旋式攪拌器，外徑大，攪拌速度快，不切斷面團(tuán)組織，使面團(tuán)溫度升幅度降低，并增加吸水量，使面團(tuán)品質(zhì)細(xì)膩，彈性增加
五、人性化操作面板，任意操作方向變換，時(shí)間設(shè)定。
六、機(jī)殼用鋼板折彎焊接成型，機(jī)身特殊防銹處理，使用靜電粉體烤漆。