蝦滑是很多高檔火鍋店里的菜品，不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且又有爽脆的口感。蝦滑以作為各大火鍋店的主打美食。
蝦滑加工生產(chǎn)線 魚滑全套生產(chǎn)設(shè)備工藝流程：
絞肉機(jī)→斬拌機(jī)→打漿機(jī)→蝦滑灌裝機(jī)→包裝機(jī)→速凍機(jī)
蝦滑加工生產(chǎn)線 魚滑全套生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品介紹：
蝦滑的生產(chǎn)工藝看似簡單，但是真正做好蝦滑卻不是一件很容易的額事情。下面我們針對一小時1000kg的蝦滑產(chǎn)量，介紹一下需要用的設(shè)備及設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)。
首先、原材料的選擇，這是一個非常重要的技術(shù)環(huán)節(jié)，魚糜要用彈性在500以上的魚糜才能做出高質(zhì)量的蝦滑。
第二、蝦滑中的大蝦一定要采用飽滿的青蝦。青蝦的大小也決定了產(chǎn)品的口感。
第三、將原材料放入120型絞肉機(jī)內(nèi)，作用是把塊狀原料肉按工藝要求切碎，同時還能將調(diào)料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸魚糜。
第四、將清理好的青蝦80型斬拌機(jī)內(nèi)，將青蝦斬切成均勻的顆粒狀。斬拌機(jī)斬切細(xì)度好、升溫時間小、斬拌時間短，提高了大蝦的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。
第五、將斬切好的青蝦糜放入200型打漿機(jī)內(nèi)，進(jìn)行攪拌。蝦肉和魚糜更好的融合在一起，同樣在經(jīng)過千次的攪拌和摔打，使蝦滑具有粘性，不僅僅保持了原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
第六、攪拌好的蝦滑用蝦滑灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝規(guī)格可調(diào)（1-1000g）。蝦滑灌裝機(jī)結(jié)構(gòu)合理、機(jī)型小巧、性能可靠、定量準(zhǔn)確、操作方便。
第七、采用真空包裝機(jī)，操作簡單，設(shè)有電腦控制操作面板，一次性調(diào)試便可完成，無需多次調(diào)試，包裝速凍快。破損率低。（同樣包裝機(jī)也可以采用盒式包裝機(jī)和封口機(jī)）。
第八、速凍蝦滑是在零下30℃或者更低的溫度下對產(chǎn)品進(jìn)行迅速凍結(jié)，我們采用1000型隧道式速凍機(jī)，蝦滑在解凍后能保持產(chǎn)品的原有組織結(jié)構(gòu)，汁液流失少，口感與新鮮相差不大。
主要技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品名稱 | 型號 | 功率kw | 外形尺寸mm | 生產(chǎn)能力 | 重量 kg |
絞肉機(jī) | JRJ-120 | 7.5 | 1070*650*1080 | 1000kg/h | 285 |
斬拌機(jī) | ZB-80 | 13.5 | 2300*1480*1200 | 1000kg/h | 800 |
打漿機(jī) | DJ-200 | 18.5 | 1750*900*1850 | 1000kg/h | 600 |
蝦滑灌裝機(jī) | DL-1000 | 0.01 | 1150*600*1260
| 1000kg/h | 80 |
包裝機(jī) | BZ-600 | 2.2 | 1410*750*900 | 1000kg/h | 280 |
速凍機(jī) | SD-1000 | 150 | 16700*3600*3200 | 1000kg/h | 4600 |
注：以上設(shè)備參數(shù)僅供參考，具體的設(shè)備參數(shù)需要根據(jù)實(shí)際車間實(shí)際考察進(jìn)行詳細(xì)的方案介紹。
蝦滑生產(chǎn)線實(shí)圖拍攝：
購買前須知：
1、廠家貨源漢科
我們是*，所有的設(shè)備都需要下訂單計劃，著急的客戶請確定具體情況
2、關(guān)于型號和配置
不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量及產(chǎn)品的規(guī)格，所對應(yīng)的設(shè)備型號、配置也不相同，請確認(rèn)明白之后再下單或具體咨詢。
3、關(guān)于售后
設(shè)備售后一年質(zhì)保，終生保修。：。
4、關(guān)于發(fā)貨
貨物一律走物流，可選擇和我們長期合作的物流，也可選擇德邦、華宇等物流，詳細(xì)情況請跟業(yè)務(wù)員確定。
