茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類(lèi)，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒(méi)有什么你烤不了要說(shuō)好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺(tái)，強(qiáng)烈*哇!
  豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽，包好放在上面，過(guò)5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營(yíng)養(yǎng)。
  1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。
2、魚(yú)香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚(yú)粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚(yú)香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋(píng)果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類(lèi)達(dá)幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干。
  香菇：新鮮的香菇，大個(gè)的，分成4份，穿起來(lái)烤，要用耗油烤?？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)。用耗油就不用放鹽了。    土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好。
金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油、色拉油都可。 紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br />玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤。