巴氏鮮奶機在良性的市場環(huán)境,迅速被廣泛應用
巴氏殺菌工藝被發(fā)明以來,迅速被廣泛應用于各個行業(yè),蔬菜、肉制品、奶制品消毒殺菌所使用的機器巴氏殺菌機也應運而生,在*總理提出的“每天一杯奶,強壯中國人”的口號號召下,為使廣大市民都能喝上放心奶,作為新的消費模式,鮮奶吧給市民喝奶帶來了方便,同時也為鮮奶制品的生產(chǎn)和銷售帶來了活力
巴氏鮮奶,為何需要冷鮮保存?
市面上牛奶主要有兩種,一種是常溫奶(純牛奶),另一種是巴氏鮮奶。巴氏鮮奶占據(jù)歐美發(fā)達國家95%以上的市場。據(jù)介紹,純牛奶采用超高溫滅菌法,以達到商業(yè)無菌的要求,在常溫條件下zui長可保存9個月,其高溫工藝導致原奶活性成分和其他營養(yǎng)遭受*損害。
巴氏鮮奶,采用巴氏殺菌工藝,在保證飲用安全的同時,zui大限度保留原奶*的營養(yǎng)與風味。由于其營養(yǎng)豐富,保存有活性營養(yǎng)成份,如活性鈣、活性蛋白等,就比較“嬌貴”,必須在2-6℃的冷藏保鮮,保質(zhì)期只有5-7天。如果長時間脫離冷藏條件,就容易影響質(zhì)量。純牛奶和巴氏鮮奶,就好比罐頭水果與新鮮水果,保存條件是不一樣的。好吃、新鮮、營養(yǎng)的水果,保存條件是苛刻的。
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