一、 斬拌機性能簡介：

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬

  成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

       我公司生產(chǎn)的斬拌機*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝*，設計合理，能確保制成品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產(chǎn)品的出品率。

       本設備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優(yōu)點。

二、斬拌機結(jié)構(gòu):

斬拌機主要由架體、傳動系統(tǒng)、刀軸、刀蓋、斬肉盤

   和電器系統(tǒng)等部分組成。

      斬拌機有二臺電動機，分別帶動斬肉盤、刀軸。斬肉盤的作用是盛放物料，并把物料均勻的送給斬刀。斬肉盤是一個中心凸起的圓盤，由不銹鋼制造，由電動機帶動單向旋轉(zhuǎn)。刀軸上裝有3把刀片，安裝在斬肉盤的一邊，它的作用是把斬料盤內(nèi)的物料斬切成要求的型狀。

• 操作說明：

• 準備：

• 首先將設備固定平穩(wěn)，注意四腳與地面接觸牢固

無間隙。

• 檢查*是否牢固無松動。
• 接通電源，點動低速刀按鈕，查看斬刀旋轉(zhuǎn)方向

是否正確。五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件工作是否正常。

• 關(guān)閉電源。
• 設備在使用前，應用清水清洗干凈，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件工作是否正常。
• 關(guān)閉電源。

（二）操作：

• 將物料放入斬肉盤。
• 放下刀蓋。
• 打開電源開關(guān)。
• 選擇是手動或自動操作。（自動操作設定斬拌時間
• 按下低速刀或高速刀按鈕，刀軸轉(zhuǎn)動。
• 按下啟動按鈕，斬肉盤開始旋轉(zhuǎn)。

 三.清洗

        每次工作結(jié)束后，打開刀蓋，清除蓋內(nèi)側(cè)和刀刃部

附著的肉，并用清水將斬肉盤沖洗干凈，以保證斬肉盤內(nèi)不留殘物，以免容易受到細菌污染，（切記：必須切斷主電源）

四、斬拌機的保養(yǎng)：

1、操作前應對斬拌刀的*進行檢查，如果刀部出現(xiàn)

磨損要及時更換。

• 定期檢查v型轉(zhuǎn)動帶的松緊程度并及時處理。
• 經(jīng)常檢查渦輪蝸桿減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2 時應及時加注齒輪油。
• 注意軸承的潤滑及使用情況。

五、注意事項：

1、 斬拌機*的鋒利和高速都是在使用過程中時刻注意的，因此制定的斬拌機工藝要和乎斬拌機的技術(shù)參數(shù)，過多的裝料或斬拌時間過長都不會達到理想的工藝效果，切忌斬大塊狀冰肉，以免發(fā)生損刀事故。

2、 斬拌機帶開蓋斷電保護功能，但操作員不能因此而忽視了安全，注意不能在開機時打開刀蓋，不能使用金屬物翻動物料，更不能使身體的任何部位進入蓋內(nèi)。

六、售后服務：

客戶如有需要，我公司隨時派售后服務人員指導安裝調(diào)試。

                                     周琪