產(chǎn)品用途 | |
CanNeed/肇慶嘉儀MBCT-100 麥芽煮沸試驗(yàn)器采用數(shù)顯控溫，溫度控溫精度高。該回流器為四組回流裝置，采用不銹鋼材料，外觀精美、儀器更耐用。保溫夾層，配有自動(dòng)攪拌裝置。煮沸試驗(yàn)：108℃煮沸2小時(shí)；可凝固性氮試驗(yàn)：105℃煮沸5小時(shí)。試驗(yàn)過程儀器非常安靜，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)儀器自動(dòng)報(bào)警。
用途： 麥芽可凝固性氮試驗(yàn) 麥芽煮沸色度試驗(yàn)
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產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn) | |
CanNeed/肇慶嘉儀MBCT-100 麥芽煮沸試驗(yàn)器
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測(cè)量原理 | |
1. 取協(xié)定法糖化麥汁200ml于500ml平底燒瓶?jī)?nèi)，用天平稱重，記錄重量。將平底燒瓶放到“CanNeed-MBCT-100麥芽煮沸試驗(yàn)器”甘油浴中，連接回流冷卻器，開啟電源，加熱沸騰，保持溫度108±2℃，回流2小時(shí)。取下燒瓶，用自來水冷卻至室溫后，加水復(fù)重。再用中速濾紙過濾，將zui初收集的約100毫升濾液，返回重濾，收集濾液于一干燥燒杯中。濾液的色度按CanNeed-EBC色度儀操作規(guī)程檢測(cè)。所測(cè)濾液的色度即為麥芽的煮沸色度。
2. 麥芽可凝固性氮試驗(yàn) 2.1 取樣方法：每批取樣700～800ml. 2.2 檢測(cè)頻次：正常生產(chǎn)，每月至少檢測(cè)一次。 2.3 檢測(cè)方法 量取200ml麥汁，放置消化管，連接好冷卻裝置，放于CanNeed-MBCT-100麥芽煮沸試驗(yàn)器甘油浴加熱，煮沸5小時(shí)降至40℃左右,過濾，過濾后用微熱蒸餾水(38～42℃)水洗3次，每次20ml,將附有沉淀的濾紙放回消化管，按“3、麥芽的蛋白質(zhì)含量（無水）測(cè)定”那樣操作進(jìn)行檢測(cè)氮的含量。用同樣操作對(duì)濾紙做相應(yīng)的空白測(cè)定。 計(jì)算: (V2—V1)C×14 可凝固性氮(mg/100ml麥汁)＝───────── 2 V2──樣品消耗YS溶液的體積（ml）。 V1──空白消耗YS溶液的體積（ml）。 C──YS溶液的物質(zhì)的量濃度（mol/L)。
3. 麥芽的蛋白質(zhì)含量（無水）（即總蛋白質(zhì)）: ⑴消化 ①準(zhǔn)確稱取1.5g（精確至0.0002g）混合均勻的粉碎麥芽細(xì)粉，小心放于消化管中，加2滴消泡劑。 ②每支消化管加兩片消化催化劑（3.5g/片）。 ③每支消化管加18～20ml濃LS用自動(dòng)移液裝置，設(shè)定每次加液量為6ml，分3～4次加入，每次沿管壁加入且將消化管緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，以令管壁上附著的樣品被沖下去，輕搖消化管使樣品的充分混勻（勿向著人）。 ④開消化爐將消化爐溫度設(shè)置為“420℃”，待溫度升至420℃時(shí)將消化管放入，蓋上廢氣接收器，開啟抽水量至zui大，約5～7min后待廢氣減少后關(guān)小抽水量。 ⑤待樣品消化完，呈LST（約需45～50min），將消化管移出置于一耐高溫平臺(tái)上冷卻。 ⑥關(guān)好水、電及消化爐。 ⑦每天做完后將廢氣接受器浸入干凈的水中用水抽清洗后置于的架臺(tái)上。 ⑧關(guān)好抽水并搞好儀器衛(wèi)生。 注：開消化爐后儀器將會(huì)先顯示設(shè)置溫度再顯示實(shí)際溫度（溫度設(shè)置：按“set”鍵及“↑↓”鍵即可）；消化時(shí)將消化爐稍傾斜，使冷凝回流液沿管壁流下，以免直接滴于試樣令其濺起。
⑵蒸餾 ①打開水、電開關(guān)；蒸餾裝置進(jìn)行自檢。 ②待自檢完成后按手動(dòng)、自動(dòng)轉(zhuǎn)換鍵，選擇手動(dòng)程序（manual）之“add receiver”（加吸收液），裝上吸收瓶，按回車鍵，將管內(nèi)之吸收液排走，反復(fù)多次按回車鍵至排約100毫升（每天*次開機(jī)必須做，因放置時(shí)間長(zhǎng)，管內(nèi)吸收液顏色已起變化，與罐內(nèi)的吸收液顏色不*。） ③選擇手動(dòng)程序（manual）之“steam on”，按回車鍵，使蒸煮2分鐘，以清洗管道。 ④選擇自動(dòng)程序的分析程序1（analyse program 1），按回車鍵，顯示“analyse ready”。 ⑤裝好接收瓶及消化管，關(guān)好門；裝置自動(dòng)按程序操作，自動(dòng)加“30ml吸收液”于接收瓶，自動(dòng)加“80ml水、50ml40%NaOH”于消化管，然后自動(dòng)開始蒸餾4min。 ⑥蒸餾完將接收瓶取出，換上新的接收瓶。 ⑦開門用夾子取下消化管，換上新的消化管，關(guān)好門，裝置自動(dòng)按程序操作進(jìn)行蒸餾。 ⑧蒸餾多個(gè)樣品時(shí)，只要重復(fù)⑥、⑦兩個(gè)步驟即可。 ⑨所有樣品做完后，選擇自動(dòng)程序的分析程序3（analyse program 3），按回車鍵，裝好接收瓶，于消化管加約2/3的水并裝好，關(guān)好門，裝置自動(dòng)開始蒸餾以清洗消化管接頭及管道。 注：操作完后，關(guān)好水、電并搞好儀器衛(wèi)生。
⑶滴定 用0.1mol/YS定蒸餾液由綠色消失轉(zhuǎn)為灰色為滴定終點(diǎn)，具體操作如下： ①打開滴定裝置開關(guān)，將加液旋鈕逆時(shí)針（向前）旋吸液。 ②按復(fù)零開關(guān)，將讀數(shù)置為零，將加液旋鈕順時(shí)針（向后）旋進(jìn)行滴定。 ③每次滴定完后進(jìn)行吸液并復(fù)零。 ④若滴定完所吸液仍未到終點(diǎn)，可以再吸液后再進(jìn)行滴定，吸液時(shí)讀數(shù)不變，繼續(xù)滴定時(shí)讀數(shù)將累加。 注：操作完后關(guān)機(jī)并搞好衛(wèi)生。 ⑷按⑴～⑶步驟同樣操作做一個(gè)不加樣品的空白測(cè)定。 (V2—V1)×C×0.0140 蛋白質(zhì)(g/100g無水麥芽) = 6.25×───────────×104 W(100—M) 式中:V1──空白測(cè)定中標(biāo)準(zhǔn)酸的用量(ml) V2──樣品測(cè)定中標(biāo)準(zhǔn)酸的用量(ml) C──標(biāo)準(zhǔn)酸的濃度，mol/L。 W ──樣品重量(g) M──麥芽的水分（%）
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技術(shù)參數(shù) | |||||||||||||||||
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