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100公斤速凍薯條生產線，小型速凍薯條加工設備

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公司名稱諸城匯鴻機械有限公司
品牌
型號HSD-100
所在地濰坊市
廠商性質生產廠家
更新時間2017/9/30 15:08:10
訪問次數(shù)829

產品標簽:

速凍薯條生產線小型速凍薯條加工設備小型速凍薯條設備速凍薯條加工設備速凍薯條

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諸城市匯鴻機械廠位于風景秀麗的中國龍城、舜帝故里——山東·諸城，諸城是一座現(xiàn)代化的輕工業(yè)極其發(fā)達的活力城市。東臨奧運城市青島、西接物流之城臨沂、南靠海濱城市日照、北為風箏之都濰坊，地理位置*，交通便捷。

匯鴻機械是一家集科研、生產、銷售為一體的現(xiàn)代化生產食品機械的*，公司擁有高素質的技術力量和員工隊伍，具有雄厚的設計、開發(fā)、制造能力。產品采用國內外*的生產技術及元器件，以其結構新穎、性能穩(wěn)定、質量優(yōu)良、價格合理、及時周到的售后服務贏得了廣大用戶的信任。

匯鴻機械主要產品有：油炸機、電加熱油炸機、全自動油炸機、油炸流水線、以及用：電、煤炭、導熱油、燃氣、輕油、膨化食品油炸成套流水線、休閑食品油炸流水線。經我公司科研人員通過吸收*進技術研制的油水分離型和純油刮渣型油炸機，結合客戶需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)出多種高效的、適用于各類油炸食品企業(yè)的油炸設備。可用于炸雞、魚、油條、花生米、薯片、蝦條、雞柳、蠶豆、沙琪瑪、鍋巴、豌豆、蔬菜等各種食品。為食品生產企業(yè)、飲食快餐業(yè)等提供可靠的生產設備。同時本廠生產的巴氏殺菌機、蔬菜清洗機、風干機、滾揉機、煙熏爐、真空包裝機、拉伸膜包裝機等，可廣泛應用于肉類、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。

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果蔬加工清洗設備、油炸線（機）、薯條薯片流水線、肉類加工設備及殺菌鍋等等

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100公斤速凍薯條生產線，小型速凍薯條加工設備
工藝流程
鮮薯檢選→清洗→去皮→切條或切片→漂燙→干燥→油炸→預冷→速凍→包裝→冷凍

100公斤速凍薯條生產線，小型速凍薯條加工設備產品信息

100公斤速凍薯條生產線，小型速凍薯條加工設備

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工藝流程
    鮮薯檢選→清洗→去皮→切條或切片→漂燙→干燥→油炸→預冷→速凍→包裝→冷凍
100公斤速凍薯條生產線，小型速凍薯條加工設備操作要點
    (1)鮮薯檢選：選擇外觀無霉爛、無蟲眼、無變質、芽眼淺、表面光滑的土豆，剔除綠色生芽、表皮干縮的土豆。
    生產前應進行理化指標的檢測，理化指標的好壞直接影響到成品的色澤。土豆的還原糖含量應小于0.3％，若還原糖含量過高，則應將其置于15～18℃的環(huán)境中，進行2～4周的調整。
    (2)清洗：借助水力及螺旋機構的作用，將土豆清洗干凈。
    (3)去皮：為了提高生產能力、保證產品質量，宜采用機械去皮或化學去皮，去皮時應防止去皮過度，增加原料消耗，影響產品產量。
    (4)切條(片)：去皮后的土豆用水沖淋，洗去表面粘附的土豆皮及殘渣，然后用輸送帶送入切片機切成條或片，產品的厚度應符合質量要求。一般為1.5～2.Omm，土豆條一般選擇3mm左右。
    (5)漂洗和熱燙：漂洗的目的是洗去表面的淀粉，以免油炸過程中出現(xiàn)產品的粘結現(xiàn)象或造成油污染。熱燙的目的是使土豆條(片)中的酶失活，防止酶促褐變產生而影響產品品質。采用的方法有化學的方法和物理方法，化學方法采用化學溶液浸泡；物理方法即采用85～90℃的熱水進行漂燙。
    (6)干燥：干燥的目的是除去土豆條表面多余的水分，從而在油炸的過程中減少油的損耗和分解，同時使漂燙過的土豆保持一定的脆性。但應注意避免干燥過度而造成粘片，通常采用壓縮空氣進行干燥。
    (7)油炸：干燥后的土豆條由輸送帶送人油炸設備進行油炸，油溫控制在170～180℃，油炸時間為lmin左右。
    (8)速凍：油炸后的產品經預冷后經入速凍機速凍，速凍溫度控制在-36℃以下, 保證土豆產品的中心溫度在18min內降至-18℃以下。
    (9)冷藏：速凍后的土豆成品應迅速裝袋、裝箱，然后在-18℃以下的冷凍庫內保存。