熏煙中含有 200多種化學(xué)成分，其組成根據(jù)熏材的種類與發(fā)煙溫度而變化，其中重要的甲醛、酚類和酸類具有殺菌與抗菌作用。 木材燃燒過(guò)程產(chǎn)成一種富含羰基（> C=0）的混合氣體，可大量殺傷微生物，大大延長(zhǎng)了其保質(zhì)期，久而久之形成了一種具有熏烤的芳香之味的特色，煙熏是目前我們所知道的zui古老的食品貯藏和加工方法，煙熏zui早可以追溯到*時(shí)期。古古典書籍當(dāng)中有“風(fēng)俗通燧人始，鉆木取火，炮生為熟”的記載?！对?shī)經(jīng)·小雅》有“有兔斯首，燔之炙之”的詩(shī)句。
走在市中心zui繁華的商業(yè)街，道路兩邊大多數(shù)是小吃和美食專賣店，近幾年出現(xiàn)的果味燒烤店著實(shí)的吸引了不少食客的眼球，相當(dāng)一部分食客是沖著這個(gè)名字過(guò)來(lái)一探究竟，轉(zhuǎn)而對(duì)果味燒烤一發(fā)不可收拾的喜愛(ài)，常規(guī)的煙熏食品已經(jīng)很難刺激口味越來(lái)越刁鉆的食客的味蕾，對(duì)傳統(tǒng)食品出現(xiàn)審美疲勞的時(shí)候，果味燒烤適時(shí)的出現(xiàn)了。
傳統(tǒng)方法熏制出來(lái)的煙熏產(chǎn)品，不但致癌物質(zhì)超標(biāo)，危害食用人群的身體健康；而且傳統(tǒng)煙熏工藝工作時(shí)間長(zhǎng)，人工勞動(dòng)強(qiáng)度大，還有產(chǎn)品衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo)的弊端，已經(jīng)收到了衛(wèi)生檢疫和環(huán)保部門有關(guān)專業(yè)人士的多次提醒和警告。
烘干：電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)
機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過(guò)導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱
（沒(méi)有蒸汽源銅盤管沒(méi)有任何意義）銅盤管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過(guò)導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過(guò)程，蒸汽會(huì)變成冷凝水，
冷凝水會(huì)通過(guò)疏水閥排出）。
單門四車煙熏爐，采用組合式配裝設(shè)計(jì)便于運(yùn)輸和安裝。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，聚氨酯發(fā)泡保溫板，*的通風(fēng)系統(tǒng)，爐內(nèi)平均的空氣循環(huán)使整個(gè)爐內(nèi)蒸煮產(chǎn)品具有平均的中心溫度初級(jí)技術(shù)保證了高度有效、經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)進(jìn)程，本機(jī)的靈敏性滿足了十分普遍的生產(chǎn)蒸煮香腸和火腿市場(chǎng)的需求。精心的設(shè)計(jì)向您保證了在zui少的生產(chǎn)加工時(shí)間獲得zui大的生產(chǎn)牢靠性、降低能耗和運(yùn)行本錢。
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