高速無淀粉火腿斬拌機現(xiàn)貨 ：134 0665 4188
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斬拌機用于肉（魚）制品的加工，其功能是將原料肉切割剁碎成肉（魚）糜，并同時將剁碎的原料肉（魚）與添加的各種輔料相混合，使之成為達到工藝要求的物料。它是加工乳化灌制腸制品和午餐肉罐頭的關(guān)鍵設(shè)備之一。
斬拌機顧名思義，斬切、拌合，是通過斬拌機來完成，在肉糜類（腸類）產(chǎn)品加工中，斬拌起著極為重要的作用。
肌動蛋白和肌球蛋白具有結(jié)構(gòu)的絲狀蛋白體，外面由一層結(jié)締組織膜包裹著，不打開這層膜，這層蛋白就只能保持本體的水分，不能保持外來水分。因此斬拌就是為了打開這層膜，使蛋白質(zhì)游離出來，這些游離出來的蛋白質(zhì)吸收水分，并膨脹形成網(wǎng)狀蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體又具有很強的乳化性，能夠包裹住脂肪顆粒，又達到了保油的目的。從而使得肉糜制品達到一定工藝質(zhì)量要求。
1、符合CE標準
2、封面-切刀，降噪罐蓋，卸料裝置，進料裝置是液壓傳動
3、主開關(guān)和電氣控制裝置安裝在身體
4、操作面板中間的機器，根據(jù)各種參數(shù)和狀態(tài)機
4、溫度探測器安裝在切刀外殼
5、可以設(shè)置溫度、旋轉(zhuǎn)鍋革命或停機時間
6、刀軸轉(zhuǎn)速無級可調(diào)
7、可以向前和向后
8、沒有損壞制動模式下，刀軸制動能量回電網(wǎng)
9、鍋速度無級可調(diào)
10、切刀覆蓋設(shè)計阻尼板
11、運行平穩(wěn)：機器壽命長、低噪音
12、鍋不銹鋼材料，提高了邊緣
型 號 | GZB-200 | GZB-80 |
生 產(chǎn) 能 力 kg/次) | 100~160 | 50-65 |
容 積 (L) | 200 | 80 |
額 定 功 率 (kW) | 57.25 | 17.5 |
斬 刀 數(shù) 量 (把) | 6 | 6 |
斬 鍋 轉(zhuǎn) 速 (rpm) | 4/8/12 | 11/17 |
斬 刀 轉(zhuǎn) 速 (rpm) | 變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 |
出料盤轉(zhuǎn)速 （rpm） | 83 | 83 |
主 機 尺 寸 (mm) | 2350×2200×1910 | 1900*1500*1500 |
安 裝 尺 寸 (mm) | 4000×3200×3200 | 2600*2000*2000 |
重 量 (kg) | ≈4000 | ≈1500 |
