肉串加工設(shè)備真空滾揉機(jī)主要用戶肉制品的腌漬攪拌的作用，在肉串加工過程中一般采用切丁機(jī)將肉切成要求的大小或者人工切制，切制完成后就需要通過滾揉機(jī)進(jìn)行腌制，一般適用于肉串、雞制品、鴨制品、牛羊肉的深加工處理。那么我來說下該設(shè)備的具有的幾個(gè)特點(diǎn)，用戶可以根據(jù)以下幾個(gè)特點(diǎn)來選擇設(shè)備。
（1）可以自由定制滾揉的工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇任意設(shè)定。
（2）控制面板均勻采用防水觸摸屏控制。
（3）滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。
（4）槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻。對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。
肉串真空滾揉機(jī)起到的作用：
該機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊/摔打，達(dá)到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
該設(shè)備是根據(jù)河北用戶需求生產(chǎn)的，河北用戶主要用于肉串加工的腌制作用，通過的加工加速產(chǎn)品的腌制設(shè)計(jì)，而且增加了產(chǎn)品腌制的均勻性，從而加大了產(chǎn)品的口感。
肉串適用于多種肉制品的腌制加工，而且我公司生產(chǎn)的設(shè)備型號(hào)齊全，大中小各個(gè)型號(hào)適用于大中小型企業(yè)使用，歡迎新老用戶前來參觀選購(gòu)。
