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變頻斬拌機包郵

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  • 公司名稱諸城市舒克機械科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號GB330-1S
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2016/4/21 16:45:04
  • 訪問次數(shù)285
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  諸城市舒克機械科技有限公司,是生產食品加工機械的專業(yè)制造公司。專業(yè)從事肉類機械,油炸機械的研發(fā)與制造,產品行銷全國各地。
開拓創(chuàng)新、永無止境是我們的奮斗目標,多年來始終堅持“人無我有、人有我精”的經營理念,緊跟*技術和*工藝的前沿,及時引進*的技術和部件,來提高我們產品的品質。
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舒克機械可為用戶提供項目設計、工藝流程設計、標準和非標準設計制造,免費負責安裝調試,現(xiàn)場代培訓技術人員,設備實行三包,終身服務!等一條龍服務。熱忱歡迎廣大新老客戶來考察選購。

斬拌機,滾揉機,煙熏爐,鹽水注射機,切塊機,切丁機,灌腸機,丸子機,拌餡機,絞肉機
變頻斬拌機包郵能夠將原料肉(魚)與添加的各種輔料相混合,使之成為達到工藝要求的物料。它是加工乳化灌制腸制品和午餐肉罐頭的關鍵設備之一。
變頻斬拌機包郵 產品信息

變頻斬拌機包郵 

http://www.shukejixie。。com

 

變頻斬拌機包郵真空斬拌機

  利用真空斬拌機進行斬拌作業(yè)的目的是避免空氣進入肉糜,防止脂肪氧化,幫證產品的風味;可釋放出更多的鹽溶性蛋白,得到*的乳化效果;減少產品中的細菌數(shù)量,延長產品貯藏期,穩(wěn)定肌紅蛋白的顏色,保證產品的*色澤;保證肉糜的結構致密,避免產品出現(xiàn)氣孔缺陷。

  與普通斬拌機不同,設置有密封罩,與下部機器共同形成密封腔,旋轉料盤和旋轉刀是在真空環(huán)境下進行斬拌作業(yè)。

 

原理:

肌動蛋白和肌球蛋白具有結構的絲狀蛋白體,外面由一層結締組織膜包裹著,不打開這層膜,這層蛋白就只能保持本體的水分,不能保持外來水分。因此斬拌就是為了打開這層膜,使蛋白質游離出來,這些游離出來的蛋白質吸收水分,并膨脹形成網(wǎng)狀蛋白質膠體。這種蛋白質膠體又具有很強的乳化性,能夠包裹住脂肪顆粒,又達到了保油的目的。從而使得肉糜制品達到一定工藝質量要求。

 

功能特性:

 ◇ 變頻控制 

◇ 電器箱分體安裝,密封性好,選用防水電器。 

◇ 關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。外觀工藝經特殊處理,美觀漂亮。 ◇ 整機設計巧妙,具有良好的動平衡,噪音低,振動小。 ◇刀尖于鍋底zui小間距可調至1.5mm 

 

使用時的注意事項

1、轉速和時間:斬拌要根據(jù)肉塊的大小和要達到的目的不同,合理的調整轉速和時間。

2、溫度:斬拌時由于機械的作用,肉餡的溫度上升很快,應采取降溫措施降低溫度,并控制在15攝氏度以下。

3、加料順序:按照工藝要求且可以達到的肉糜制品質量的順序加入物料。

4、氣泡:斬拌機有真空斬拌機和非真空斬拌機。真空斬拌機能有效的控制氣泡的產生,在采用真空攪拌機時,在zui后的階段應保持適當真空度,在真空狀態(tài)下攪拌。

 

   諸城市舒克機械科技有限公司*

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