真空斬拌機(jī)廠家新聞 134、0665#4188。
無(wú)論哪一種斬拌機(jī)，都具有其共同特點(diǎn)，就是固定位置旋轉(zhuǎn)的*將相對(duì)旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料進(jìn)行切碎或攪拌均勻。
小型斬拌機(jī)的主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)：小型斬拌機(jī)由電控箱，刀軸傳動(dòng)組件，刀蓋組件，鍋傳動(dòng)組件和計(jì)價(jià)等組成。整機(jī)由不銹鋼制造，長(zhǎng)安裝3—6吧斬拌刀。這類斬拌機(jī)通常只有兩種刀速和兩種鍋速，沒(méi)有用于乳化加工的高速裝置。
小型斬拌機(jī)可以根據(jù)要求配置變頻調(diào)速等特殊功能。
小型斬拌機(jī)操作要點(diǎn)：
使用前先開蓋檢查斬拌鍋內(nèi)是否有異物，檢查*是否安裝正確并鎖緊。蓋上刀蓋后將機(jī)器空機(jī)操作一遍，確認(rèn)設(shè)備無(wú)誤后才可用于生產(chǎn)加工。
使用時(shí)需要注意，無(wú)論哪一種斬拌機(jī)，其刀蓋部分都裝有安全保護(hù)開關(guān)，只要打開刀蓋，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)制動(dòng)不能啟動(dòng)。
小型斬拌機(jī)使用數(shù)以事項(xiàng)：
不得用機(jī)器斬切帶骨肉和大塊冷凍肉，以免損壞斬拌刀。
斬拌機(jī)合適的裝料量是鍋容積的60%，裝料太多會(huì)使肉溫升高。
斬拌機(jī)裝有較多的保護(hù)開關(guān)，必須經(jīng)常檢查其完好性，嚴(yán)禁拆卸。
真空斬拌機(jī)廠家新聞。
大型斬拌機(jī)主要結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)：
大型斬拌機(jī)主要由上料組件，刀蓋組件，卸料組件，刀動(dòng)力及傳動(dòng)組件，電控箱，機(jī)架，液壓系統(tǒng)和鍋傳動(dòng)組件等組成。
整機(jī)由不銹鋼制造，安裝有6把斬刀，帶液壓驅(qū)動(dòng)的裝卸料裝置。采用變頻無(wú)極調(diào)速控制，可以設(shè)定多種斬拌刀速和鍋速。
大型斬拌機(jī)操作要點(diǎn)：
使用前需檢查斬拌鍋內(nèi)有無(wú)異物，斬拌刀螺絲是否擰鎖緊，機(jī)器各開關(guān)是否正常工作。然后設(shè)定 斬拌刀速和鍋速，先將機(jī)器空機(jī)操作一遍，確認(rèn)設(shè)備無(wú)誤后才可用于生產(chǎn)加工。
大型斬拌機(jī)使用注意事項(xiàng)：與小型斬拌機(jī)基本相同，只是需要根據(jù)加工工藝要求選擇合適的斬拌刀和斬拌速度。
真空斬拌機(jī)主要結(jié)構(gòu)，特點(diǎn)：
與普通斬拌機(jī)相比，真空斬拌機(jī)增加了真空泵及與之相適用的機(jī)械結(jié)構(gòu)。真空斬拌機(jī)除了具有普通斬拌機(jī)固有的特點(diǎn)外，還具有以下優(yōu)點(diǎn)：
避免斬拌時(shí)將空氣帶入肉糜中。
能減少產(chǎn)品中的含箘量，適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
防止脂肪氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味。
能使肉餡溶出更多蛋白質(zhì)，得到更好乳化效果。
能穩(wěn)定肌紅蛋白的轉(zhuǎn)化，以保持產(chǎn)品的*色澤。
能減少肉糜體積，減少灌腸中的孔洞。
操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)：與非真空斬拌機(jī)基本*，操作時(shí)需要增加抽真空和釋放真空的加工步驟，操作者可參照設(shè)備使用說(shuō)明書加以操作。
主機(jī)采用304不銹鋼制作，同時(shí)設(shè)有觀察孔和物料填充孔，330以上斬拌機(jī)配有自動(dòng)加水功能。
加水誤差小于0.5kg,配有大型回轉(zhuǎn)軸承及自動(dòng)清洗功能。
采用變頻器。
瑞典SKF前后軸承。
正泰電器元件。
中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)人機(jī)界面顯示系統(tǒng)。
中國(guó)液壓系統(tǒng)。
刀尖與鍋底的zui小間距可以調(diào)至1.5mm。
防水電器按鈕。
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