一、設備參數(shù)
設備型號： | YR-DZ350 | 設備尺寸： | 1980x1150x2200mm |
內桶直徑： | 880mm | 內桶深度： | 700mm |
設備電源： | 380V/50hz | 設備功率： | 電機37kw 液壓0.75kw |
設備重量： | 約2400kg | 設備產(chǎn)量： | 350L/桶（約320kg） |
二、設備介紹
- 變頻調速液壓打漿機是肉丸、貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環(huán)節(jié)均在于打漿機的選用。
- 所產(chǎn)肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質量好，升溫低，其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨zui大的吸水量和重組織性強，所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性。
- 可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。
- 采用大扭矩低速重載傳動設計，工作穩(wěn)定，馬力強悍。
- 設備電路全套使用進口電器配件：低壓電器全套進口施耐德電器、中國臺灣臺達PLC\溫控模塊\開關電源、中國臺灣威倫人機界面，變頻器采用英威騰重型變頻器。
- 控制為PLC集中低壓控制，可現(xiàn)實各項指示及方便檢修。
- 扭肋刀板精簡設計，打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產(chǎn)效益高。
- 接觸食物均為304不銹鋼及食用PP材料，料桶為304號不銹鋼，桶底為R30圓角方便衛(wèi)生清洗及不留死角。
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