循環(huán)管道鴨脖鴨翅煙熏爐 肉制品煙熏設(shè)備

1、具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。

2、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過(guò)程可隨時(shí)調(diào)節(jié)參數(shù)，可進(jìn)行單工藝操作。

3、設(shè)有管理人員操作人密碼，設(shè)有生產(chǎn)和故障記錄，可將九個(gè)以下的單工藝任意組合成配方進(jìn)行生產(chǎn)，可存儲(chǔ)100套不同配方。

4、可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到的循環(huán)和發(fā)煙效果?？墒巩a(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色,***深可達(dá)棗紅色。

5、采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。

6、可監(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過(guò)高，安全衛(wèi)生。

7、多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。

8、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼拉絲扳。耐高溫保溫材料，保溫效果好，環(huán)保節(jié)能

煙熏爐的性能：

良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果

穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能

符合中國(guó)食品加工行業(yè)特色

可適合于實(shí)驗(yàn)室及小型肉食加工工廠的使用

是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品

?
循環(huán)管道鴨脖鴨翅煙熏爐 肉制品煙熏設(shè)備

原料肉→整型→注射→滾揉→二次整型→吊掛→烘烤→蒸煮→煙熏→冷卻→真空包裝二次殺菌→冷卻。  

1.將香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷卻后加入鹽水中。

2.將以上料配成鹽水，控制鹽水溫度為0℃—3℃。    

3.清冼鹽水注射機(jī)，用0.4%過(guò)氧乙酸消毒5分鐘，后用清水沖洗干凈，注意檢查針頭不要堵塞，以防鹽水不能注射入肉中，影響腌制效果。    

4.整型：將原料肉用刀修成長(zhǎng)、寬為35㎝、15㎝的肉塊，保持肉溫為2℃—5℃。  

5.注射：開始注射，正、反兩面注射兩次，每次注射率為20% 。    

6.滾揉：將滾揉機(jī)用清水冼凈后，用0.4%過(guò)氧乙酸溶液消毒五分鐘，然后用清水沖洗干凈，將注射后肉放入滾揉機(jī)中腌制4小時(shí)后開始滾揉，滾揉工藝為40×20總時(shí)間為6小時(shí)，總腌制時(shí)間為16小時(shí)，出料稍有黏性即可。  

7.二次整型：將滾揉后的原料肉整型完畢。    

8.吊掛：用不銹鋼做成的鉤子吊掛上架。  

9.烘烤、蒸煮、煙熏：烘烤70℃時(shí)間40分鐘，蒸煮83℃時(shí)間60分鐘，煙熏65℃時(shí)間45分鐘。  

10.冷卻、真空包裝、二次殺菌：冷卻到常溫，真空包裝，抽真空達(dá)0.1KPa，二次殺菌100℃10分鐘，0℃—4℃貯存。    另外還有一種工藝，即用模具成型的制作出方法，將網(wǎng)格模具打開，內(nèi)鋪玻璃紙，將滾揉后整型完畢的肉面涂抹上一層明膠，肉面相對(duì)壓緊，皮片向外，扣上扣鏈，按正常工藝加工后，入預(yù)冷間冷卻后切片鮮銷。

公司簡(jiǎn)介
諸城市匯康食品機(jī)械有限公司，從事肉類加工機(jī)械開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造及銷售的企業(yè)。以生產(chǎn)食品機(jī)械為主，從事斬拌機(jī)，滾揉機(jī)，灌腸機(jī)，鹽水注射機(jī)，煙熏爐、刨肉機(jī)，肉丸機(jī)，禽類切塊機(jī)、 拌餡機(jī)，活化嫩化機(jī)，鮮肉切片機(jī)、切條機(jī)、肉類燒毛機(jī)、豬頭 豬蹄劈半機(jī)、絞肉機(jī)、果蔬漂燙蒸煮機(jī)、 巴士殺青機(jī) 、解凍機(jī)、風(fēng)干機(jī)、切菜機(jī)、夾層鍋、攪拌炒鍋、真空煮鍋、包裝機(jī)、扎線機(jī)、凍肉切塊機(jī)、切丁機(jī)、解凍機(jī)、蔬菜清洗機(jī)，毛刷清洗機(jī)，洗筐機(jī)、餐具清洗流水線、滾筒清洗機(jī)、滾筒拌料機(jī)、滾筒風(fēng)干機(jī)、全自動(dòng)脫水機(jī)、千頁(yè)豆腐切塊機(jī)、千葉豆腐切絲機(jī)、魚豆腐加工設(shè)備：斬拌機(jī)、灌裝機(jī)、裝盤機(jī)、蒸煮箱、切塊機(jī)、肉類大小切片機(jī)、不銹鋼盤子、小料車、工作臺(tái)、等。產(chǎn)品行銷各地，現(xiàn)有各類機(jī)械加工設(shè)備，夠滿足不同層次用戶的需要,匯康食品機(jī)械有限公司

售后服務(wù)

1   服務(wù)宗旨：快速、周到、

2

、服務(wù)目標(biāo)：服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意

3

、服務(wù)效率：保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障，供方在接到通知后，維修人員用快

的時(shí)間，趕到現(xiàn)場(chǎng)指點(diǎn)維修。

4

損壞，供方維修或配件均按成本價(jià)計(jì),