活化嫩化機(jī)介紹
本機(jī)將活化與嫩化組合為一體，活化功能是借鑒國外同類*設(shè)備的原理改進(jìn)而成的齒狀活化輪，此項已獲國家?；罨葘⑷鈮K的纖維組織進(jìn)行擠壓，撕裂，以達(dá)到活化的目的，能使產(chǎn)品的出品率增加，切面密實(shí)，美觀。嫩化功能是將肉塊深層切割，保持形體不變，使肉塊在滾揉中充分吸收鹽水，輔料等，縮短工作時間，改善肉的結(jié)構(gòu)，從而使肉質(zhì)變嫩達(dá)到乳化的目的。
活化嫩化機(jī)用途
是生產(chǎn)圓火腿等肉制品*的設(shè)備。用于對原料擠壓、撕拉、切割。使鹽水等佐料極易入肉的纖維組織內(nèi)。縮短滾揉時間，改善
肉的結(jié)構(gòu)，從而使肉質(zhì)變軟變嫩。是提高產(chǎn)品質(zhì)量和出品率的理想設(shè)備。
原理
由兩組活化輪及兩組嫩化刀組成，活化輪可將肉的纖維變得疏松柔軟，嫩化刀可將肉快的表面積加大幾倍，且不破壞肉塊大小，大大提高了腌制效率，縮短了腌制時間，提高肉制品的出品率，改善肉的結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)變嫩
山東省諸城市瑞恒食品機(jī)械公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機(jī)，雙速斬拌機(jī)，全自動鹽水注射機(jī)，火腿臘腸加工*，自動雙卡封口機(jī)，變頻多功能丸子機(jī)，米果成型機(jī)，豆干切條機(jī)，千頁豆腐切塊機(jī)，丸子蒸煮流水線，獅子頭、四喜丸子機(jī)，搖擺頭丸子機(jī)，真空拌餡機(jī)，凍肉刨肉機(jī)，果蔬清洗機(jī)，干燥機(jī)，臘腸自制熏蒸爐，肉類切丁機(jī)，凍肉切塊機(jī)，實(shí)驗(yàn)用食品加工成套機(jī)械，提升機(jī)，，不銹鋼輔助等系列肉、果蔬、豆制品加工成套設(shè)備。產(chǎn)品全國，遠(yuǎn)銷日本、外蒙及新加坡，以及西班牙等國家，產(chǎn)品制作精良，維修率低，為企業(yè)贏得了很高的社會聲譽(yù)。
