全自動(dòng)果蔬脆真空油炸設(shè)備的工藝特點(diǎn)：
真空油炸是在低溫（70～110℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他化學(xué)制劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
全自動(dòng)果蔬脆真空油炸設(shè)備目前主要應(yīng)用于：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅(jiān)果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、 巴達(dá)木、白果等。
我公司的果蔬脆片生產(chǎn)線可連續(xù)工作，工作時(shí)間長(zhǎng)，工作效率高，產(chǎn)量高。
售后安裝調(diào)試：
1）設(shè)備處于水平位置
2）安裝設(shè)備的區(qū)域能盡量寬敞，以便于操作
3）設(shè)備安裝管道、閥門時(shí)請(qǐng)按照管道示意圖進(jìn)行順序安裝
4）配備380V動(dòng)力電源以及蒸汽管道接口，接到設(shè)備附近
5）電器設(shè)備必須牢固接地，不可無(wú)接地線
注意！
1、安裝配線   務(wù)必關(guān)閉電源
2、注意電源相線及零線的接線位置   務(wù)必正確的連接電源
3、使用之前注意觀察電機(jī)的旋轉(zhuǎn)方向    務(wù)必電機(jī)正轉(zhuǎn)
4、為保證設(shè)備運(yùn)行安全 設(shè)備安裝時(shí)一定要將接地線接地
5、必須置于無(wú)漂浮性塵埃及金屬微粒、干燥
6、環(huán)境溫度在-10℃~+60℃范圍內(nèi)
7、相對(duì)濕度在0%~86%范圍內(nèi)、無(wú)凝露
8、操作面板用避免接觸含有腐蝕性氣體或液體
9、遠(yuǎn)離較強(qiáng)的電磁噪聲干擾的場(chǎng)所
果蔬脆片生產(chǎn)線是專門用來(lái)加工果蔬生產(chǎn)出果蔬脆片的設(shè)備。果蔬脆片生產(chǎn)線整套果蔬脆片設(shè)備的關(guān)鍵就是真空油炸機(jī)。真空油炸機(jī)是諸城聯(lián)興利用*的VF低溫脫水技術(shù)來(lái)制造生產(chǎn)出的果蔬脆片設(shè)備，雖然是油炸設(shè)備，但并不是如“油炸”這字面意思所說(shuō)對(duì)食品進(jìn)行高溫油炸的，而是用食用油作為加熱介質(zhì)，在高真空度和低油溫（80~120）的狀態(tài)下讓果蔬里的水分急劇蒸發(fā)，獲得水分蒸發(fā)均勻含水量極低的果蔬脆片。