牛肉滾揉機(jī)介紹
電腦控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、充氣、轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制，并自由組合；真空滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程。提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性；改善制品的切片性，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞；增加保水性，提高出品率；增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
牛肉滾揉機(jī)特點(diǎn)：
使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。
應(yīng)用
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
參數(shù)
| 型號 | HB-350型 | HB--550型 |
| 產(chǎn)量kg/hour | 400-500 | 500-600 |
| zui大裝添原料長度 | 350 | 550 |
| 切割柵尺寸mm | 5，6，7，8，9，11，13，16，20，27可根據(jù)需要提供其它尺寸 | 5，6，7，8，9，11，14，16，19可根據(jù)要求提供其它尺寸 |
| 切割槽尺寸mm | 84*84*410 | 120*120*550 |
| 電源功率kw | 2.25 | 3.7 |
| 油泵電機(jī)功率kw | 0.75 | 1.5 |
| 主機(jī)電機(jī)功率kw | 1.5 | 2.2 |
| 機(jī)體外形尺寸mm | 1330*800*935 | 1940*980*1100 |
| 重量kg | 約200 | 約300 |
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