SJ-M3液氮冰淇淋加注機

產(chǎn)品概述：

隨著社會的發(fā)展，人們的需求提高，對冰淇淋以及冷飲這類快閑冷飲品，更有著口感、健康的吃法，特別是液氮冰淇淋的誕生使得冰淇淋行業(yè)發(fā)展更進一步，液氮冰淇淋不論是從吃起來的口感還是煙霧繚繞的意境都著實讓人著迷。

而在國外液氮制作冰淇淋和冷飲已經(jīng)普及的情況下，國內(nèi)才剛開始進入試吃階段，終其原因，無外乎國外所生產(chǎn)和開發(fā)的這套產(chǎn)品價格昂貴，轉(zhuǎn)展中國后，其價格高昂，笨重，和占地面積等因素。

盛杰低溫結(jié)合國內(nèi)冰淇淋行業(yè)情況開發(fā)的冰淇淋液氮加注機具有操作簡單，使用方便，成本低等優(yōu)點?！?/span>SJ-M3液氮冰淇淋加注機】

液氮冰淇淋特點：

·健康佳 液氮由空氣分離獲得無毒，為惰性不與冰淇淋內(nèi)的其他成分反應。冷凍過程中冰淇淋原料被氮所包圍，使其減少與空氣的接觸，幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗，消除因氧化造成的油腥味。快速降低的溫度能減緩冰淇淋的生化反應，降低由酶引起的一系列變質(zhì)現(xiàn)象；液氮對細菌和其他微生物還有窒息和抑制作用，更好地保持了冰淇淋和冷飲原有的新鮮度、色香味及其營養(yǎng)價值。

·口感好 使用液氮凍制作冰淇淋，其-196℃的低溫能快速使原料結(jié)晶，快速的度過結(jié)冰帶。液氮為液態(tài)可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到zui小限度；像一個雞蛋殼一般牢牢鎖住原料內(nèi)的營養(yǎng)物資。冰淇淋內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻，吃起來自然細膩沒有而不會有粗糙感。

·塑形好 經(jīng)液氮浸漬生產(chǎn)的巧克力和奶油之類的冰淇淋，由于表層巧克力漿與液氮的直接接觸時間極短，巧克力涂層溫度在瞬間遠低于內(nèi)層雪糕的溫度，熱脹冷縮作用下巧克力緊緊裹住內(nèi)層冰淇淋組織，使外層不容易剝落。同時，由于液氮凍結(jié)的極低溫，巧克力和奶油硬度較高，脆皮涂層外表十分平整和光滑，不會產(chǎn)生熔融、粘結(jié)和表面龜裂、脫落等現(xiàn)象，液氮冰淇淋其感官質(zhì)量指標明顯優(yōu)于常規(guī)制冷設備凍結(jié)的產(chǎn)品?！?/span>SJ-M3】

結(jié)構(gòu)特點：

·加注設備不用電，能耗低

·不銹鋼機身美觀性好

·快拆結(jié)構(gòu)，連接方便

·高真空多層絕熱，液氮靜態(tài)損耗低

·機械控制，故障低

·排液壓力低，安全高

·過濾噴頭拒絕雜質(zhì)

·萬向剎車腳輪方便小空間移動，可走可停

·高度合適操作舒服

·可升級為電器控制

·吧臺下方可定制櫥柜

產(chǎn)品材質(zhì)：

·機柜：12Cr17Mn6Ni5N

·真空軟管：06Cr19Mn6Ni10

·閥門管件：06Cr19Mn6Ni10

·液氮容器：3003

技術說明：

·帶（）尺寸可特殊定制

·右側(cè)開門

攪拌機安裝：

將攪拌機放置與吧臺上，用不銹鋼抱箍帶將管套固定，插入真空軟管頭部即可；右圖為安裝實例。收緊抱箍帶時注意不要影響開關。

補充液氮：

·方法一 打開魔術固定帶取下液氮罐更換另一只裝滿液氮的罐

（該罐必須與原罐型號一樣），從新放入機柜完成連接；如右圖所示。

我們*使用這種補充液氮的方法，因為這中方法比較快速而且簡單，

中間停機不需太長，液氮利用率高。

·方法二 我們在加注機上設計有加液接頭，這個接頭出廠時是用堵頭

關閉的；在沒有與加注機液氮罐相同的備用鋁合金液氮罐時，可用自

增壓液氮罐由軟管與該接頭連接補液；補液結(jié)束后重新安裝；如下圖所示。

【SJ-M3】

技術參數(shù)：

【SJ-M3】