效益分析；每斤面粉1元,每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面,濕刀削面批發(fā)價(jià)1元,干刀削面批發(fā)價(jià)1.4元,每斤面粉利潤(rùn)4角,每天1000-1500斤計(jì)算,利潤(rùn)400-600元.

一、刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能概述

本機(jī)主要由減速箱,螺旋推進(jìn)器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點(diǎn),可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出.

二、刀削面機(jī)的使用方法及注意事項(xiàng)

1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動(dòng),電機(jī)外殼是否接地.
2、啟動(dòng)電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn).
3、拌面：手工拌與拌面機(jī)拌面均可.（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可.
4、分面器要正對(duì)削刀.
5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動(dòng),但也不能太緊,用手指能轉(zhuǎn)得動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)）.
6、投料：將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長(zhǎng)度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時(shí)的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗）
7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進(jìn)器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤(rùn)滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配.

三、注意事項(xiàng)

1、往料斗投料時(shí),上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機(jī)子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時(shí),嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故.
2、定期打開齒輪箱加注潤(rùn)滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動(dòng).
3、機(jī)器工作后停機(jī)時(shí)間過長(zhǎng),需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用.

四、故障原因分析及排除