牛肉腌制機(jī)簡介：

     1、滾揉時間
　　總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。
　　2、溫度控制
　　一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該把質(zhì)量放在前面。
　　3、真空度
　　真空在真空滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。
　　4、滾揉方向
　　真空滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠，提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到很好效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，真空滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

牛肉腌制機(jī)特點(diǎn)：

1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管暢通。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的油污情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載空轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗后在注入新油（新油為10#汽油機(jī)油，加油站均有售）。真空泵的維護(hù)與保養(yǎng)可參照真空泵說明書執(zhí)行。

3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30#機(jī)油。

主要技術(shù)參數(shù)：

售后服務(wù)：

一年保修，終生維護(hù)。有專業(yè)售后人員上門安裝調(diào)試