山東諸城匯康食品機(jī)械有限公司
鹽水鴨真空滾揉入味機(jī)、北京烤鴨腌制滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)是用于肉類(lèi)制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過(guò)真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制為動(dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。
本機(jī)結(jié)構(gòu)全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、噪音小、運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、效率高。滾揉機(jī)具備以下功能
●設(shè)定滾揉工作時(shí)間
●設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
●真空狀態(tài)滾揉時(shí)間
●連續(xù)滾揉、間歇滾揉，反轉(zhuǎn)出料
優(yōu)點(diǎn)
使肉類(lèi)制品變的柔嫩松軟，味道內(nèi)外均一
提高了肉制品的保質(zhì)期
提高了出成品率
提高了工作效率
節(jié)約了工作時(shí)間減輕了勞動(dòng)程度
鹽水鴨真空滾揉入味機(jī)、北京烤鴨腌制滾揉機(jī)
變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，自動(dòng)吸料口使腌料快速吸入滾筒內(nèi)，提高了效率
適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
