自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn)，一直被人們所喜愛。
魚糕是我國傳統(tǒng)名菜，已有數(shù)百年制作歷史，明清時(shí)代一直作為朝廷貢品，近年來隨著人們生活水平的提高，才逐漸走上百姓餐桌。由于其味道鮮美，清香怡人，可蒸、可煮、可燴、可油炸、可直接食用，因此深受消費(fèi)者喜愛，制作方法過去一直秘而不傳，改革開放以來，北京、上海廣州等城市大賓館都將其作為特色來招待貴賓，但各地普通市場一直都是空白。因此開發(fā)這一市場具有巨大潛力。
一般來說所有的魚都能制作魚糕、魚丸,制作魚糕多半都選用價(jià)格低廉的魚種,如白鰱魚、草魚等，一斤魚可產(chǎn)2～4斤魚糕。一斤魚到底生產(chǎn)多少魚糕或魚丸不是由你我決定，是由你當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平消費(fèi)對(duì)象決定的。單產(chǎn)量越高，成本就越低，市場價(jià)就低一點(diǎn)。單產(chǎn)量越低，口感就更好，市場價(jià)就高，目前，每斤zui高售價(jià)已達(dá)12元以上。據(jù)購機(jī)用戶普遍反映，一斤魚生產(chǎn)3.5斤魚糕或魚丸，市場價(jià)售價(jià)6.5元/斤，非常好賣?，F(xiàn)按一斤魚生產(chǎn)2斤魚糕或魚丸計(jì)算（按1斤魚生產(chǎn)3斤魚糕計(jì)算，利潤更高），魚糕批發(fā)按4元/斤，加工一斤魚可創(chuàng)產(chǎn)值8元，日加工300斤魚可創(chuàng)產(chǎn)值2400元。其它房租、人工工資、水電及輔料等雜費(fèi)合計(jì)約300元，每斤魚按安3元計(jì)算，則：
日天獲利：2400元-900元-300元=1200元；
月獲利：1200元×30=36000元；
年獲利（壹年按十個(gè)月計(jì)算）：36000元×10=36萬元
山東“鉑派”牌魚糕機(jī)生產(chǎn)出來的魚豆腐白如凝脂、無鱗無刺、無任何添加劑,為純無然綠色食品。鮮、滑、嫩、爽,夾不斷,不僅具有魚的口感,魚的風(fēng)味,同時(shí)另有其香,另有其色,另有其味,而且更易吸收,省時(shí)省事。