關于電磁炒菜機   

現(xiàn)在人們有一個理解誤區(qū),就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是吸鐵石能吸住的就是導磁，磁的就不能用，這個理解*錯誤，電磁爐的原理是金屬切 割線圈磁場產(chǎn)生渦流， 這里的導磁是“順磁”的就功率穩(wěn)定， (如201、304、403鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以很多廠家用的電磁炒鍋都是鐵的，而我司“迎刃而上”經(jīng)過不懈努力與鍋內(nèi)大型電磁機芯制造廠聯(lián)合研發(fā)找到了適合磁場發(fā)生時zui合適的工作頻率，zui終確定了不銹鋼304作為炒菜機的內(nèi)膽，這樣不僅不會出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象，還會不粘鍋不糊鍋使炒菜的品質(zhì)更香更好吃。

結構及工作原理

本機主要由底座、燃具、鍋體和傾鍋裝置、自動攪拌裝置組成。打開點火閥，點燃燃燒器，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料；人工傾鍋、攪拌，使物料在國內(nèi)均勻，待物料加工完畢后，關汽熄火，轉(zhuǎn)動輪手，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將菜倒入一容器內(nèi)。 

炒菜機使用說明

1、該設備采用電磁為能源。

2、帶有自動攪拌機械手，根據(jù)烹飪的工藝要求，旋轉(zhuǎn)攪拌的速度可無級調(diào)速，十分便利。
3、內(nèi)外不銹鋼的鍋體通過自動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜。安全、衛(wèi)生便于清掃，進料、卸料十分方便。
4、*的高頻線圈，升溫快，降溫快，極易控制。
5、適用于食堂、*廚房、餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品等行業(yè)使用。

適用范圍

糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。

飲料中的應用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。

蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。

醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

*廚房中的應用：用于各種蔬菜的烹調(diào)翻炒的工藝。

電磁炒菜機主要功能

1、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程
    2、自動加熱與溫度精確控制
    3、自動調(diào)速攪拌
    4、自帶清洗水槍
    5、自動報警提示
    6、電磁線圈采用高頻線可實現(xiàn)迅速加熱
    7、微電腦自動溫控和溫顯
    8、操作人員安全保護
    9、加裝人工操作按鍵，可實現(xiàn)自動到人工自由轉(zhuǎn)換功能。
    10、電磁加熱能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況

電磁炒菜機技術參數(shù)

    鍋體容積      100-600L
    鍋體直徑      700-1200mm

    生產(chǎn)能力      20-200kg
    電機功率      0.75/1.5/2.2
    轉(zhuǎn)速/min      6.7-33(自轉(zhuǎn)) 14-69.3 (公轉(zhuǎn)) 
    攪拌形式      行星/刮底 
    起臂/翻鍋形式 自動/液壓

加熱形式      燃氣/蒸汽/導熱油/電磁

注：圖表中的攪拌功率為標準配置，如客戶另有要求，請?zhí)岢觥?/span>

公司名稱：諸城隆澤機械有限公司　

聯(lián) 系 人：石榮賀  

電    話；

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公司 ：346154069   

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公司地址：山東省諸城巿經(jīng)濟開發(fā)區(qū)         

公司：www.longzejixie。。ｃｏｍ

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