大豆微波干燥脫腥設(shè)備介紹
目前研究認(rèn)為豆腥味產(chǎn)生的機(jī)理是：破碎的大豆在空氣中，脂肪氧化酶的催化作用，使多不飽和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氫過(guò)氧化物所致。所以破碎前鈍化脂肪氧化酶的活性是脫腥的關(guān)鍵，加熱能使其喪失催化不飽和脂肪酸氧化的能力。然而加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又會(huì)出現(xiàn)溶解度差、大豆利用率低的現(xiàn)象。優(yōu)于常規(guī)的熱傳導(dǎo)、輻射、對(duì)流加熱方式。此外圖3所示工藝流程，也是進(jìn)幾年采用較多的加工方法。其產(chǎn)品含油脂較低，是生產(chǎn)各種低脂食品的絕好原料。
新型的大豆粉（脫腥豆粉）生產(chǎn)，采用大豆微波干燥脫腥設(shè)備技術(shù)對(duì)大豆進(jìn)行干燥和脫腥，將傳統(tǒng)的濕法生產(chǎn)工藝改為干法生產(chǎn)工藝，即大豆不經(jīng)水泡，直接脫腥、磨粉。縮短整個(gè)豆粉生產(chǎn)工序流程（如圖２），進(jìn)一步提高了大豆粉的質(zhì)量。
大 豆 → 分 揀 → （殺菌） → 粉碎（脫皮） → 包 裝 → 成 品
特點(diǎn)
用于蜜丸、水丸、水蜜丸、濃縮丸、藥粉、顆粒等中藥固體制劑及原料藥和飲片的干燥滅菌，以及口服液、糖漿等瓶裝液體制劑的滅菌；還廣泛用于食品、化工、木材、紙制品等的干燥、滅菌、防霉。具有干燥速度快、均勻、節(jié)能高效、操作簡(jiǎn)便、易于控制、安全無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。
參數(shù)
輸入電源：三相380V±10%，50Hz
微波頻率：2450MHz±50MHz
額定輸入視在功率：≤75KVA
微波輸出功率：50KW[功率可調(diào)]
進(jìn)出料口高度：60mm
傳送帶寬度：540mm（帶光電自動(dòng)糾偏結(jié)構(gòu)）
傳送速度：0.5~5m/min[變頻調(diào)速]
脫水率：40~50Kg/h
每小時(shí)可殺菌量：500~600Kg/h
控制方式：PLC可編程控制，遠(yuǎn)紅外自動(dòng)測(cè)溫控溫。
