牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線工藝流程：
原料肉→切條、切塊→斷筋嫩化→鹽水注射→滾揉、腌制→速凍機(jī)→封口包裝
牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線介紹：
①精選優(yōu)質(zhì)原料牛肉，原料牛肉需持有合格檢疫證明，將選好牛肉放在原料庫(kù)；
②利用切塊機(jī)將原料牛肉切成大小一樣的肉塊；
③將切好的肉塊放入牛肉斷筋機(jī)，進(jìn)行牛肉的斷筋、嫩化，使其牛肉口感更好；
④將嫩化、斷筋之后的牛肉放在鹽水注射機(jī)的入口處，進(jìn)行鹽水注射，在鹽水注射的過(guò)程，我們需根據(jù)要求*次加入輔料（調(diào)價(jià)輔料的百分比需根據(jù)工藝要求計(jì)算）；
⑤為了更好的讓蛋白液融入牛肉當(dāng)中，需用真空滾揉機(jī)對(duì)牛肉進(jìn)行腌制滾揉，在滾揉腌制過(guò)程中，第二次加入蛋白液，利用真空的負(fù)壓，不僅讓牛排更好的吸收、腌制，使其口感、色澤都比較好，更縮短了腌制時(shí)間。滾揉腌制時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品工藝設(shè)定，可變頻調(diào)速；滾揉完畢后，倒入料桶；
⑥工人將腌制好的牛肉進(jìn)行裝盤(pán)，一般采用塑料托盤(pán)，裝好的牛排可直接推進(jìn)速凍機(jī)，也可疊加托盤(pán)放入速凍間；
⑦裝好盤(pán)的牛排依次排開(kāi)放進(jìn)速凍機(jī)，速凍的時(shí)間一般在20-40分鐘，速凍的溫度達(dá)到-15℃--18℃，速凍的時(shí)間越短、越快，產(chǎn)品的新鮮度越好，產(chǎn)品的口感也越棒；
⑧多名工人在輸送式的工作臺(tái)上，對(duì)速凍好的牛排進(jìn)行裝袋封口包裝；
⑨封口完畢的牛排，按照重量或產(chǎn)品件數(shù)進(jìn)行裝箱打包；
⑩裝箱完的牛排進(jìn)入成品庫(kù)。
主要技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品名稱 | 型號(hào) | 電壓v | 功率kw | 產(chǎn)能kg/h | 外形尺寸mm |
切塊機(jī) | QK-1000 | 380 | 2.24 | 500-1000 | 1700*620*1580 |
牛肉斷筋機(jī) | DJ-80 | 380 | 1.1 | 500-800 | 1400*960*1600 |
鹽水注射機(jī) | ZS-120 | 380 | 3.5 | 500-800 | 1600*1180*1700 |
真空滾揉機(jī) | GR-1600 | 380 | 5.5 | 500-800 | 2300*1500*2000 |
速凍機(jī) | SD-500 | 380 | 95 | 500 | 13200*3600*2200 |
真空包裝機(jī) | BZ-600 | 380 | 2.2 | 500-800 | 1410*750*900 |
實(shí)圖拍攝：
購(gòu)買(mǎi)前須知：
1、廠家貨源漢科
我們是*，所有的設(shè)備都需要下訂單計(jì)劃，著急的客戶請(qǐng)確定具體情況
2、關(guān)于型號(hào)和配置
不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量及產(chǎn)品的規(guī)格，所對(duì)應(yīng)的設(shè)備型號(hào)、配置也不相同，請(qǐng)確認(rèn)明白之后再下單或具體咨詢。
3、關(guān)于售后
設(shè)備售后一年質(zhì)保，終生保修。
4、關(guān)于發(fā)貨
貨物一律走物流，可選擇和我們長(zhǎng)期合作的物流，也可選擇德邦、華宇等物流，詳細(xì)情況請(qǐng)跟業(yè)務(wù)員確定。
