面包醒發(fā)室介紹
發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵。 所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進行醒發(fā)，從新再產生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當的體積。
面包醒發(fā)室產品性能：
1.內外全不銹鋼設計，PU發(fā)泡保溫材料；
2.溫度范圍：5-60度，濕度范圍：50-99%；
3.可以定做冷凍型；
4.全自動觸摸式電腦顯示控制，溫濕度精確，操作方便。
參數
| 加工定制 | 是 | 種類 | 醒發(fā)機 | 品牌 | |
| 型號 | BKR-36SC | 電壓 | 220（V） | 功率 | 2.9（Kw） |
| 產品用途 | 包子、饅頭、面包的醒發(fā) | 外形尺寸 | 860*1385*2060（mm） | 烤盤尺寸 | 400600（mm） |
| 凈重 | 258（Kg） | 包裝 | 木條包裝 | 適用范圍 | 蛋糕房設備,面包房設備,飲品 |
