是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。
在肉制品加工過程中的應(yīng)用，已越來越受到肉食加工廠的青睞。是通過翻滾、碰撞、擠壓來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中zui關(guān)鍵的一道工序，是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。
產(chǎn)品介紹：
真空滾揉機(jī)選用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)，采用擺動(dòng)支架，臥式傾斜滾揉，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)傾斜出料的工作原理。該機(jī)具有更大的裝載能力，能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程，提高鹽溶性蛋白的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性，能更快改善產(chǎn)品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加保水性，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外溫升，無衛(wèi)生死角，利于清洗。主要適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉制品的腌制加工，是大型食品加工企業(yè)理想的選擇。
產(chǎn)品介紹：
1、具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機(jī)（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)真空度。
2、采用觸摸屏PLC控制，采用可編程控制、操作，各參數(shù)可以根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)置、調(diào)整。
3、采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12rpm;可以選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約能耗；啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。
、液壓出料，滾桶前傾使出料更迅速，真空吸料口可兼作輔料添加口。
5、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生級設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料*并設(shè)有排水口。
6、 采用進(jìn)口真空泵，配置真空管路過濾器，防止物料被抽入真空泵，高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。
7、 可根據(jù)用戶要求配置分體上料機(jī)。
8、用戶可根據(jù)自己實(shí)際情況選擇進(jìn)口配置與國產(chǎn)配置。
技術(shù)參數(shù)：
容積（ L） 1700
生產(chǎn)能力（kg/罐） 1000
總功率（kw） 5.2
滾揉轉(zhuǎn)速（r/min） 變頻調(diào)速
真空度(Mpa) -0.08～-0.085
主機(jī)尺寸(mm) 2430*1440*2200
重量(kg) ≈1600Kg
產(chǎn)品規(guī)格： YGR-1700
計(jì)量單位：
臺
包裝說明： 木箱或軟包裝
交貨地點(diǎn)： 諸城合縱機(jī)械http://www.zchzjx。。ｃｏｍ
