仙桃炸薯片機(jī) 潛江薯?xiàng)l自動油炸機(jī) 天門多功能炸水果片機(jī)@@@：    :   ：張麗 

本機(jī)是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸等*技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。 

    該機(jī)是我司新一代真空油炸機(jī)，該產(chǎn)品把熱力學(xué)，真空技術(shù)，流體力學(xué)，制冷學(xué)，機(jī)械、電氣控制等多學(xué)科高度集成在一起的*產(chǎn)品。用戶僅需接上水電氣即可，操作簡單，安全可靠。該產(chǎn)品已在食品行業(yè)的投入使用。該設(shè)備的關(guān)鍵技術(shù)采用PLC和觸摸屏程序控制系統(tǒng)，*的制冷技術(shù)，閉環(huán)式的真空機(jī)組，即節(jié)省冷凝器、水環(huán)式真空泵的用水，又提高了真空度，同時(shí)提高生產(chǎn)效率，縮短油炸時(shí)間，產(chǎn)品的含油率大大降低，產(chǎn)生的膨化效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于普通的真空油炸機(jī)，我司zui近研發(fā)的真空油炸機(jī)在國內(nèi)處于* 的不可動搖地位。

    營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味*、*性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、福建、山東等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 

加工工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

適用的食品范圍： 

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。 

4、干果類：青豆、蠶豆、核桃仁、巴達(dá)木等。

型    號    ZK -1500 C    ZK -3800 C    ZK -9000 A
規(guī)格(mm)    φ 500            φ 800             φ1200
料筐尺寸(mm)    φ400*240    φ700*240     φ960*660
料筐數(shù)量     2             2              2
工作真空度(Mpa)    -0.09~ -0.098    -0.09~ -0.098     -0.09~ -0.098 
工作溫度（℃）    80~120             80~120              80~120
真空泵功率(kw)    4             5.5              15
加熱方式    電             電/蒸氣      電/蒸氣
電加熱功率(kw)    15             36              100
裝機(jī)容量(kw)    20             42/6/6              120/40/20
投料(kg/次)    10-15             20-50              100-150
外型尺寸(mm)    1500*1000*2500    2000*1500*2500    3700*2400*2500

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

低溫真空油炸有三大優(yōu)點(diǎn)：
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

地址：武漢武昌洪山區(qū)雄楚大道保利花園三期S13(關(guān)山中學(xué)斜對面)
公司：http://www.xuzhong027。。ｃｏｍ/ 
乘車路線：
1：武漢火車站【坐643路或者513路坐到光谷廣場站下車，然后坐728路或者788路 公交車坐到關(guān)山中學(xué)站下車?！?br>2：漢口火車站【坐地鐵坐到終點(diǎn)站（光谷廣場站），然后坐728路或者788路公交 車坐到關(guān)山中學(xué)站下車?！?br>3：武昌火車站【從西門出來去馬路對面坐529公交車坐到關(guān)山中學(xué)下車】
4：宏基客運(yùn)站【坐529路公交車坐到關(guān)山中學(xué)站下車】
5：付家坡客運(yùn)站【坐715路公家車坐到關(guān)山中學(xué)站下車】