茶葉保鮮庫,茶葉保鮮庫設(shè)計技術(shù)一、茶葉保鮮庫內(nèi)容簡介:
    茶葉保鮮庫*以來大批量茶葉的保鮮一直是個難題，89年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系在安徽國營十字鋪茶場首先研制而后迅速推廣的茶葉保鮮庫非常好地解決了這個難題。
    茶葉隨著倉儲時間的延長，新茶逐漸失去原有的色、香、味而劣變成陳茶的過程主要是一個緩慢的氧化過程。
氧化過程的發(fā)生需要一些外部條件：①有氧氣的存在②合適的溫度③較大濕度④光線。如果將茶葉置于缺氧、低濕、避光的場合里，茶葉的氧化速度就非常緩慢，這就是茶葉保鮮庫的原理。此處保鮮庫*是用物理方法，沒用任何化學(xué)藥劑，所以對人體健康沒有任何影響。
    安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系多年致力于茶葉保鮮庫經(jīng)濟性，可靠性的研究。不但在較富裕的茶區(qū)，而且在較貧困的山區(qū)都成功設(shè)計了茶葉保鮮庫。從90年代開始為蘇皖、豫等省設(shè)計了約五十座茶葉保鮮庫。這些茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營單位不但獲得了良好的社會效益而且還獲得了*的經(jīng)濟效益。一個保鮮庫的投資一般都在2年內(nèi)收回。
       保鮮庫的出現(xiàn)使茶葉市場上出現(xiàn)了一個新品種——保鮮茶。保鮮茶以酷似新茶的色、香、味取得了廣大消費者的認(rèn)可。據(jù)杭州茶葉研究所茶葉測試中心測定及安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系測定，年底保鮮茶*含量高于非保鮮茶十倍，其它茶多酚、茶氨酸等對人體有益成份也比非保鮮茶高。上半所喝新茶，下半年喝保鮮茶已成滬、蘇、皖等省的時尚。春季500克1百多元的高檔茶如果不保鮮到底還不如500克20元的低檔茶已成現(xiàn)實?，F(xiàn)在在滬、皖、蘇等省消費者經(jīng)營者都已認(rèn)識到不但高檔茶要保鮮低檔茶也要保鮮，茶葉保鮮庫已逐步被認(rèn)為是一個普通的茶葉倉庫。

龍井茶的包裝和貯藏保鮮技術(shù)
龍井茶是我國*的歷史名茶之一，其*的色香味品質(zhì)風(fēng)格享譽海內(nèi)外。特別是近些年來，龍井茶受到市場的普遍認(rèn)同，生產(chǎn)量和銷售量逐年增加，成為產(chǎn)銷量zui大的名優(yōu)綠茶。但是，龍井茶在貯運過程中如存放不當(dāng)將直接影響其品質(zhì)，導(dǎo)致經(jīng)濟價值和飲用價值的明顯下降，因此，生產(chǎn)者和消費者對龍井茶貯藏保鮮都極為重視。龍井茶制作精細(xì)，加工工藝復(fù)雜，經(jīng)濟價值高，但與此相對應(yīng)的貯藏及包裝方式較為落后，與日本、我國中國臺灣的茶葉包裝和國內(nèi)其他食品包裝相比，龍井茶包裝相對簡陋，保鮮效果差。從市場上龍井茶貯藏及包裝方式來看，多數(shù)小包裝采用鐵罐、紙罐或一般塑料復(fù)合袋裝，包裝的阻隔性能差。同時龍井茶的大批量倉儲和家庭消費過程中的貯藏也都存在一些問題。為此，本文對龍井茶貯藏過程中品質(zhì)變化機理及其不同場合的保鮮方法作一簡要介紹。