茶葉保鮮庫,茶葉保鮮庫設(shè)計(jì)技術(shù)一、茶葉保鮮庫內(nèi)容簡(jiǎn)介:
    茶葉保鮮庫*以來大批量茶葉的保鮮一直是個(gè)難題，89年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系在安徽國營十字鋪茶場(chǎng)首先研制而后迅速推廣的茶葉保鮮庫非常好地解決了這個(gè)難題。
    茶葉隨著倉儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，新茶逐漸失去原有的色、香、味而劣變成陳茶的過程主要是一個(gè)緩慢的氧化過程。
氧化過程的發(fā)生需要一些外部條件：①有氧氣的存在②合適的溫度③較大濕度④光線。如果將茶葉置于缺氧、低濕、避光的場(chǎng)合里，茶葉的氧化速度就非常緩慢，這就是茶葉保鮮庫的原理。此處保鮮庫*是用物理方法，沒用任何化學(xué)藥劑，所以對(duì)人體健康沒有任何影響。
    安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系多年致力于茶葉保鮮庫經(jīng)濟(jì)性，可靠性的研究。不但在較富裕的茶區(qū)，而且在較貧困的山區(qū)都成功設(shè)計(jì)了茶葉保鮮庫。從90年代開始為蘇皖、豫等省設(shè)計(jì)了約五十座茶葉保鮮庫。這些茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營單位不但獲得了良好的社會(huì)效益而且還獲得了*的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)保鮮庫的投資一般都在2年內(nèi)收回。
       保鮮庫的出現(xiàn)使茶葉市場(chǎng)上出現(xiàn)了一個(gè)新品種——保鮮茶。保鮮茶以酷似新茶的色、香、味取得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。據(jù)杭州茶葉研究所茶葉測(cè)試中心測(cè)定及安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系測(cè)定，年底保鮮茶*含量高于非保鮮茶十倍，其它茶多酚、茶氨酸等對(duì)人體有益成份也比非保鮮茶高。上半所喝新茶，下半年喝保鮮茶已成滬、蘇、皖等省的時(shí)尚。春季500克1百多元的高檔茶如果不保鮮到底還不如500克20元的低檔茶已成現(xiàn)實(shí)?，F(xiàn)在在滬、皖、蘇等省消費(fèi)者經(jīng)營者都已認(rèn)識(shí)到不但高檔茶要保鮮低檔茶也要保鮮，茶葉保鮮庫已逐步被認(rèn)為是一個(gè)普通的茶葉倉庫。

龍井茶的包裝和貯藏保鮮技術(shù)
龍井茶是我國*的歷史名茶之一，其*的色香味品質(zhì)風(fēng)格享譽(yù)海內(nèi)外。特別是近些年來，龍井茶受到市場(chǎng)的普遍認(rèn)同，生產(chǎn)量和銷售量逐年增加，成為產(chǎn)銷量zui大的名優(yōu)綠茶。但是，龍井茶在貯運(yùn)過程中如存放不當(dāng)將直接影響其品質(zhì)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)價(jià)值和飲用價(jià)值的明顯下降，因此，生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)龍井茶貯藏保鮮都極為重視。龍井茶制作精細(xì)，加工工藝復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，但與此相對(duì)應(yīng)的貯藏及包裝方式較為落后，與日本、我國中國臺(tái)灣的茶葉包裝和國內(nèi)其他食品包裝相比，龍井茶包裝相對(duì)簡(jiǎn)陋，保鮮效果差。從市場(chǎng)上龍井茶貯藏及包裝方式來看，多數(shù)小包裝采用鐵罐、紙罐或一般塑料復(fù)合袋裝，包裝的阻隔性能差。同時(shí)龍井茶的大批量倉儲(chǔ)和家庭消費(fèi)過程中的貯藏也都存在一些問題。為此，本文對(duì)龍井茶貯藏過程中品質(zhì)變化機(jī)理及其不同場(chǎng)合的保鮮方法作一簡(jiǎn)要介紹。