鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名。
鹽焗雞通過微波加熱烘烤出來的味道極香，在較短的時間內(nèi)就可以完成鹽焗雞的烘烤、熟制；比傳統(tǒng)的鹽焗雞烘烤設(shè)備時間短，且微波能直接穿透物料，對物料內(nèi)部進行加熱、烘烤。
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