瓜子烘烤殺菌設備特點

1、加熱迅速、均勻。

不需要傳導過程，它能在瞬間穿透到被加熱的物料中把微波能轉換成熱能，穿透深度達幾公分，甚至幾十公分。微波具有選擇性加熱，將使加熱更均勻。

2、節(jié)能高效。

由于含有水份的物質極易吸收微波而發(fā)熱，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱于紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3-1/2。

3、防霉殺菌保鮮。

微波加熱具有熱效應和生物效應，因此，能在較底溫度下殺滅霉菌和細菌；能量大限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。

4、工藝，可連續(xù)生產。

只要控制微波功率即可實現(xiàn)加熱或終止。它有完善的傳送系統(tǒng)，可確保連續(xù)生產，節(jié)省勞力。

5、安全無害。

瓜子烘烤殺菌設備由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管中工作，所以微波泄漏被有效的抑制。沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也*。

6、設備占地小、改善勞動條件。 

原理：殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果。物料中的蟲卵和細胞也會因分子極化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細胞的熱效應使蛋白質變性而死亡；微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。

微波殺菌設備此外，決定細胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強的微波可以導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。 生物效應在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。 工業(yè)殺菌微波設備