夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
燃?xì)饧訜釆A層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工,該夾層鍋設(shè)備也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
夾層鍋分類(lèi)和結(jié)構(gòu) |
夾層鍋分類(lèi) 1、夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、直立式夾層鍋結(jié)構(gòu) 2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋 3、夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。 4、鍋體材質(zhì): (a) 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B),外涂防銹漆; (b) 內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316 |