真空滾揉機 整雞整鴨腌制機真空滾揉機由桶體，架體，線路，真空泵和減速機幾部分組成.
真空滾揉機 整雞整鴨腌制機滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，滾揉機工作原理使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都會顯著下降。
真空滾揉機能夠加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用，盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過全自動滾揉機滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
在滾揉機工作原理使用過程中，由于肉在罐內不斷的摔打、摩擦，使罐內肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。
技術參數：
型號 | 600 |
容積（L ) | 600 |
生產能力（kg/罐） | 225-300 |
功率（kw) | 2.25 |
真空度（kpa） | 0.04-0.08 |
電源電壓（v） | 380 |
滾揉轉數（rpm） | 6 |
主機尺寸（mm） | 1500*1020*1640 |
重量（kg） | 520 |
