一、切菜機(jī) 山東切菜機(jī) 切菜機(jī)設(shè)備 切菜機(jī)廠家 切菜機(jī)品牌是指新鮮菜用型瓜類蔬菜經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、清洗、修整、殺菌、去皮、切分、護(hù)色保鮮、包裝等處理,經(jīng)冷藏運(yùn)輸而進(jìn)入超市冷柜銷售的生鮮蔬菜,可食率接近*,可達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。
1、修整在于去掉蔬菜的非食用部分,使可食部分達(dá)到90%以上。有的凈菜還需切分成慣常的烹調(diào)形式,即為鮮切蔬菜(Fresh-cutveg-etable)。*造成的傷口或創(chuàng)面破壞了組織內(nèi)原有的有序空間分隔或定位,O2大量滲入,物質(zhì)的氧化消耗加劇,呼吸作用異?;钴S,C2H4加速合成與釋放,致使蔬菜的品質(zhì)和抗逆力劣變,外觀可以見到流液、變色、萎蔫或表面木栓化。組織的破壞同時(shí)為微生物提供了直接侵入的機(jī)會(huì),污染也會(huì)迅速發(fā)展。這一點(diǎn)正是與傳統(tǒng)的果蔬貯藏保鮮的zui大區(qū)別,也使凈菜保鮮在技術(shù)上難度更大。
2、為解決這個(gè)難題,科邁達(dá)凈菜加工設(shè)備采用了薄形,刀刃鋒利的食用級(jí)不銹鋼*,高速旋轉(zhuǎn),確保切割表面光滑,無(wú)粘連,減少了蔬菜與空氣接觸面積,從而達(dá)到保鮮功能。
3、切割是凈菜加工中的重要組成部分,科邁達(dá)切菜機(jī)主要完成凈菜加工中的切丁、切絲、切片、切段等要求。目前主要切菜機(jī)有三種:
切菜機(jī),多功能切菜機(jī),主要用于葉菜類、莖葉類蔬菜,例如生菜、油菜、切割后的白菜、芹菜等蔬菜切絲、切塊、切段,變頻輸送帶控制輸送速度,高速旋轉(zhuǎn)*切割,切割表面光滑無(wú)粘連。
二、切菜機(jī) 山東切菜機(jī) 切菜機(jī)設(shè)備 切菜機(jī)廠家 切菜機(jī)品牌
切丁機(jī),在凈菜加工中應(yīng)用十分廣泛,運(yùn)用三維切割技術(shù),更換不同的*,實(shí)現(xiàn)切丁、切絲、切條等不同需求,主要用于土豆、胡蘿卜等根莖類以及果類蔬菜和水果的切割。
三、采用三維切割技術(shù),多組刀盤組成的切丁機(jī),可以通過(guò)更換*切割不同規(guī)格的丁、條等,在*廚房、凈菜配送、大型團(tuán)隊(duì)用餐、食堂等多個(gè)領(lǐng)域廣泛的應(yīng)用。