真空滾揉機JY-180技術參數
外形尺寸:高980mm 寬840mm 長1380mm
滾筒驅動功率:0.55Kw 真空泵功率:0.75Kw
真空度:-0.085Mpa 滾筒容量:250升
zui大投料量:160kg 時間控制器可調范圍:0s-99h
滾筒轉速:4r.p.m 電源規(guī)格:380V 50Hz
重量:250kg
真空滾揉機JY-250特點:
1、縮短浸泡時間,大大提高工作效率。
2、調味更均勻,由于抽真空的作用,味道滲透進肉里。
3、有很好的嫩化和調理作用。
真空滾揉機,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。真空液壓滾揉機由于不斷的滾揉和相互擠壓,可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質,一經加熱,此部分蛋白質先凝固,阻止里面的汁外滲、流失,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。另外,鹽溶蛋白質的提取,增加了制品的粘著性、切片性,改善了產品的品質。