千葉豆腐切割機也叫千葉豆腐切片機，是千葉豆腐成套設備之一，由諸城市博威食品機械有限公司*供應，主要切割魚豆腐與千頁豆腐兩種產品。該機模具可自由拆卸，可一機制作多種產品，為用戶節(jié)約了成本，節(jié)約了空間，從而達到更高的經濟效益。刀片是特殊定制，切割的產品無毛刺，光滑平整，深受廣大用戶的喜愛。
千葉豆腐工藝流程：
1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水用高速斬拌機斬約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產品中心溫度大于75℃以上。
5、冷卻至常溫后用豆腐切塊切塊,,經速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右
千葉豆腐切割機設備優(yōu)勢：
1、千葉豆腐切片機模具可自由拆卸，自由更換，可一機生產多種產品，多種規(guī)格。
2、采用超大氣缸，動力強勁，不受阻。
3、整機全部采用優(yōu)質不銹鋼304材質制成。
4、可單機操作，也可配傳送帶，操作更加方便。
5、刀片特殊定制，保證切割后的千葉豆腐，魚豆腐光滑平整無毛刺，切割尺寸根據(jù)用戶要求定制。
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